姜爆鸭子的做法窍门

提问网友发布时间：2022-04-19 12:45

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共3个回答

热心网友回答时间：2023-06-25 09:47

1先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。
2烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。
3准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。
4锅烧七成热，放适量花生油，把所有配料都放下去，小火煎出香味。
5接着鸭肉放下去转大炎爆炒二分钟。
6加适量盐，和几粒冰糖，再加少量料酒，继续翻炒几下。
7加一小碟酱油下去再翻炒几下后，铲在高压锅里，加一碗水，盖好盖子焖十分钟即可。
8时间到了，不急着打开，让里面的水蒸气再虚压二分钟，再打开盖子，把鸭肉倒进盘子里，上桌开吃。味道好极啦。

热心网友回答时间：2023-06-25 09:48

姜爆鸭子的做法窍门。把姜清洗干净，切成片。把鸭子清洗干净，切成片。锅里加油烧热。把鸭子放在锅里炒五分钟，再把姜放进去一起炒十分钟在加各种作料炒两分钟。炒出来的姜爆鸭子非常好吃。很出名的姜爆鸭子。

热心网友回答时间：2023-06-25 09:48

鸭子一只宰杀洗净，剁成块加盐葱姜料酒腌制十五分钟，大蒜50克，老姜100克，锅中下油，下老姜煸炒，在下大蒜，下鸭子炒干水分，再下花椒辣椒节，八角桂皮香叶，茴香豆辨酱煸炒之变色，加适量清水烧一个小时，加盐鸡精味精调味收汁，即可出锅。

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