蒜香鸡翅做法

提问网友发布时间：2022-04-20 11:39

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热心网友回答时间：2022-07-01 06:23

蒜香鸡翅原料：鸡翅中1000克、蒜香粉、蒜、姜汁、味精、麻酱、盐、料酒等。做法：1. 用斜刀，将鸡翅中在正面切成十子。2. 把蒜切成碎末，把麻酱用水调好。3. 用盐、料酒、蒜、麻酱、味精、姜汁、将鸡翅中腌制24小时，（放置冰箱内）。4. 炸鸡翅中提前一小时，用温水调面糊，面糊中加一点酵母。（并将约5克的蒜香粉调入翅中内）。5. 锅内放油烧至6成热，把腌制好的鸡翅中炸至金*既可食用。（炸时：温火、加锅盖、既熟又别糊了）。

热心网友回答时间：2022-07-01 07:58

蒜香鸡翅菜谱用料:
鸡翅，一盒
生抽，两大勺
糖，一小勺
盐，一小勺
红胡椒粉，一大勺
白胡椒粉，一小勺
花椒粉，一小勺
干辣椒，一把
花椒，一小勺
蒜，一颗
小茴香，少许
菜谱做法:
1.将鸡翅洗净后在表面划两刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少许糖腌渍半个小时左右。没有花椒粉的也可以不放，腌渍的调料主要看个人喜好。
2.一颗大蒜剥出之后拍成蒜泥，干辣椒切段，准备一把花椒。
3.锅烧热放入花椒和干辣椒炒香倒出，再往锅内倒少许油，把腌渍好的鸡翅放入煎至表面金黄盛出。这里要注意的事只要放一点点油就可以了，因为鸡翅表面煎过之后也会出油，油多了就会比较油腻。
4.锅内留下的油放入蒜泥花椒干辣椒炒香倒入鸡翅，不停的翻炒，可以加少许水以免叮锅。在翻炒过程中又放了一勺蚝油调味，没有蚝油放少许生抽也可以。炒到鸡翅差不多熟，洒少许盐即可出锅。

热心网友回答时间：2022-07-01 09:49

蒜香鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅400克
辅料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱（白皮）30克,芝麻15克
调料：椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克
蒜香鸡翅的特色：
鸡翅红亮鲜艳，蒜香味浓厚。
蒜香鸡翅的做法：
1. 将鸡翅改斜刀；
2. 蒜去两头打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；
4. 青、红椒和葱头切成小粒；
5. 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；
6. 起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。

热心网友回答时间：2022-07-01 11:57

蒜香鸡翅

原料鸡翅一盒，黄飞红蒜香辣酱一袋。

第一步，把鸡翅剁成三部分：鸡翅尖，鸡翅中，鸡翅根。这三者鸡翅尖肉最少，适于卤制，翅中和翅根因为大小不同，需要分别加工。翅根肉多，可以用味重的调料，翅中适合清淡的调料如蜂蜜和芥末。

第二步，腌制。这里我为省事，只用蒜香辣酱把翅中和翅根腌在一起，冰箱放置时间不超过24小时。

第三步，烤制，实际上用grill比较快，但是需要经常翻动，以免烧糊。我的办法是把鸡肉直接放在烤架上，让鸡油和肉汁流到烤盘里，这样鸡肉会比较干香，缺点是美味肉汁都损失了。

最后，开吃吧！如果准备点蔬菜色拉，就更好了。

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