摊鸡蛋饼的做法
胡萝卜擦丝,葱切末,倒入面粉中,打入鸡蛋,放入盐,加适量的水。
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搅拌均匀
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平底锅加热放少许油,倒入两勺面糊煎至凝固。
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翻面。
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煎至两面凝固。
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即可装盘。
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2、将面粉一边倒入水里一边搅拌,这样面糊容易搅开;鸡蛋打碗里,放入切碎的葱绿,加入少许盐,搅拌均匀。
3、电饼铛里抹少许植物油,倒入适量的面糊,摊的饼厚度大约1~2毫米,饼不要太厚。
4、将面糊用刮板刮均匀,开火烙至面糊定型。
5、倒入适量鸡蛋液,用刮板刮匀,撒少许芝麻,盖上盖子,烙至1分钟。
6、揭开盖子,在上面少淋点油,然后用铲子铲起翻个面,烙40秒,淋油的目的是增加饼的亮度,还起到不会糊的作用。
7、将自制的酱料刷在饼上,刷匀即可,酱料不要太多。
8、用铲子铲起对折,即可出锅了。
9、将烙好的鸡蛋饼用笼布包起来,气哈一下,吃起来更加柔软,口感超级棒。
10、这个鸡蛋饼非常有弹性,咬一口柔软又筋道;也可以将鸡蛋饼卷成卷,切成段也很不错哦,快来试试吧。
摊莜麦蛋饼
原料:莜麦面25克,鸡蛋半个,碎菜15克,葱、盐、油些许。
做法:
1.将莜麦面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀,如过于黏稠可少加水;
2.平锅放少许油,摊上面饼,注意做到薄厚均匀。
健康提示:
粗粮也是日常饮食中植物蛋白质的重要来源。这么一份莜麦摊饼,就含有不低于7克的蛋白质。
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