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摊蛋饼的家常做法

提问网友 发布时间:2022-02-20 03:13
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5个回答
热心网友 回答时间:2022-02-20 04:59
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,下面分享早餐鸡蛋饼的5款美味家常做法, 好吃又健康!

一、胡萝卜全麦鸡蛋饼

面糊材料(5张饼):胡萝卜丝80克 鸡蛋2个 普通面粉60克 全麦面粉40克 小葱1根 盐1克 油10克 水约150毫升(或牛奶)

制作工艺:

1、首先将胡萝卜削皮,擦丝

2、将小葱切碎,放入胡萝卜丝盆中,加盐和2个鸡蛋拌均,最后倒入约150毫升的清水。注:这儿不要将水全部用完,留一些,到后面根据情况加

3、筛入普通面粉60克和全麦粉40克。注:面粉过筛容易拌均,不会有疙瘩

4、拌均成无颗粒稀面糊,最后滴入些植物油。注:这时如面糊太稠就要适当加点水

5、平底不粘煎锅烧热,点少量的油,晃均。舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中,晃晃锅让鸡蛋糊满锅。(如晃不开,就说明太干,加点水稀释。)

6、当不见湿面糊时翻面,煎另一面,煎黄即可

7、小贴士

1.水不要一次性全部加入,如感觉晃不开,就说明太干,再加点水稀释

二、葱花鸡蛋饼

主料:鸡蛋1个 面粉100克 葱花20克 黑芝麻少许 水适量 五香粉少许 盐少许

制作工艺:

1、将鸡蛋在碗中打散,加入适量的水、面粉、五香粉、盐等调匀

2、将平底锅烧热,加入少许油,油一定要少,油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散,鸡蛋饼也就不会薄了

3、鸡蛋液倒入锅内,拿着锅把按照逆时针方向摇晃,使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型

4、鸡蛋饼烙一会,用铲子帮助翻面,烙一下翻面。出锅即可
热心网友 回答时间:2022-02-20 06:34

摊鸡蛋饼的做法  

    胡萝卜擦丝,葱切末,倒入面粉中,打入鸡蛋,放入盐,加适量的水。

    请点击输入图片描述

    搅拌均匀

    请点击输入图片描述

    平底锅加热放少许油,倒入两勺面糊煎至凝固。

    请点击输入图片描述

    翻面。

    请点击输入图片描述

    煎至两面凝固。

    请点击输入图片描述

    即可装盘。

    请点击输入图片描述

热心网友 回答时间:2022-02-20 08:25
你这种情况啊,网上有很多种。
热心网友 回答时间:2022-02-20 10:33
1、准备所有食材,下面就开始制作,水倒入盆里,加入盐,搅拌匀;可以做自己喜欢吃的酱料,我这里用豆瓣酱加番茄酱,再加少量水稀释。

2、将面粉一边倒入水里一边搅拌,这样面糊容易搅开;鸡蛋打碗里,放入切碎的葱绿,加入少许盐,搅拌均匀。

3、电饼铛里抹少许植物油,倒入适量的面糊,摊的饼厚度大约1~2毫米,饼不要太厚。

4、将面糊用刮板刮均匀,开火烙至面糊定型。

5、倒入适量鸡蛋液,用刮板刮匀,撒少许芝麻,盖上盖子,烙至1分钟。

6、揭开盖子,在上面少淋点油,然后用铲子铲起翻个面,烙40秒,淋油的目的是增加饼的亮度,还起到不会糊的作用。

7、将自制的酱料刷在饼上,刷匀即可,酱料不要太多。

8、用铲子铲起对折,即可出锅了。

9、将烙好的鸡蛋饼用笼布包起来,气哈一下,吃起来更加柔软,口感超级棒。

10、这个鸡蛋饼非常有弹性,咬一口柔软又筋道;也可以将鸡蛋饼卷成卷,切成段也很不错哦,快来试试吧。

热心网友 回答时间:2022-02-20 12:58

摊莜麦蛋饼

原料:莜麦面25克,鸡蛋半个,碎菜15克,葱、盐、油些许。

做法:

1.将莜麦面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀,如过于黏稠可少加水;

2.平锅放少许油,摊上面饼,注意做到薄厚均匀。

健康提示:

粗粮也是日常饮食中植物蛋白质的重要来源。这么一份莜麦摊饼,就含有不低于7克的蛋白质。

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