蒸肉包蛋

材料:

以图上的量为准：鸡蛋四颗（一颗拌在肉馅里），猪肉糜，芦笋，小葱

做法:

1.煮鸡蛋：我煮的是7分钟鸡蛋，即冷水放鸡蛋，等水开后再煮7分钟，一般5分钟中心的颜色会不一样。煮鸡蛋的同时，拌肉馅。切葱花再加少许盐和一个鸡蛋在肉糜中。顺一个方向搅拌。

2.将洗净的芦笋铺满盘，待用。鸡蛋煮好，迅速冲凉，并在冷水中剥壳。

3.将肉馅均匀包裹住鸡蛋，并摆盘。最后上蒸锅，大火13分钟。

小诀窍

1.蒸的时间太长，芦笋会变黄，影响美观。而且肉馅只是薄薄的一层包裹在熟鸡蛋外面，所以不用太久。

2.鸡蛋煮好，迅速冲凉，并在冷水中剥壳。这样会很快很完整的剥下来蛋壳。

写给小编的话：为什么上传的图片会自动转动呢？ 能帮忙拨弄正吗？ 谢谢

蒸肉包蛋

材料:

以图上的量为准：鸡蛋四颗（一颗拌在肉馅里），猪肉糜，芦笋，小葱

做法:

1.煮鸡蛋：我煮的是7分钟鸡蛋，即冷水放鸡蛋，等水开后再煮7分钟，一般5分钟中心的颜色会不一样。煮鸡蛋的同时，拌肉馅。切葱花再加少许盐和一个鸡蛋在肉糜中。顺一个方向搅拌。

2.将洗净的芦笋铺满盘，待用。鸡蛋煮好，迅速冲凉，并在冷水中剥壳。

3.将肉馅均匀包裹住鸡蛋，并摆盘。最后上蒸锅，大火13分钟。

小诀窍

1.蒸的时间太长，芦笋会变黄，影响美观。而且肉馅只是薄薄的一层包裹在熟鸡蛋外面，所以不用太久。

2.鸡蛋煮好，迅速冲凉，并在冷水中剥壳。这样会很快很完整的剥下来蛋壳。

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蒸肉包

材料:

225克猪肉末，罐装虾仁1罐（110克装），沥干切碎，盐9克，葱2根，切碎的新鲜生姜6克，生抽15毫升，米酒15毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克，黑胡椒粉少许，调味用，水40毫升

做法:

1.中火在锅里炒猪肉末， 炒3分钟后加虾仁（如果喜欢）。继续翻炒到猪肉不再呈粉红色为止。沥干，加盐调味，然后放一边冷却。

2.将葱、姜、酱油、米酒、油、糖和胡椒调和好，再加肉末进去搅拌，最后加水再充分搅拌。放冰箱冷藏2小时或整夜使馅料变稠，各种味道充分融合。

3.准备好中式蒸包用的面团。

4.将面团捏成若干小球，每一个再捏成一个圆片（象馄饨皮那样）。将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的*，然后绕肉馅包起来，放在方形蜡纸上，放置30分钟左右，会发酵到原来的2倍大。

5.在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里*的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。

6.关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。

微波炉荷包蛋

材料:

鸡蛋一个，油少许

做法:

1，碗里抹油

2，放入鸡蛋，撒点盐

3，用牙签扎5个小洞

4，包上保鲜膜。微波炉高火1－2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）2分钟出来都有些过了，还是要根据微波炉自行调节。

甜酒年糕荷包蛋

材料:

水磨年糕，糯米甜酒，鸡蛋2个

做法:

1.水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块；

2.加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮；

3.等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。

萝卜丝煮荷包蛋

材料:

白萝卜0.5根，鸡蛋2个，高汤，白胡椒粉，盐

做法:

1.油锅烧热，磕入鸡蛋，两面略煎（不必煎得太熟）。

2.加入高汤（没有就用清水代替，可能味道会差点 ），煮沸后加入萝卜丝，以及适量食盐，再次煮沸。

3.出锅前加少许白胡椒粉，拌匀，即可。

艾叶酒酿荷包蛋

材料:

艾叶，荷包蛋，冰糖，酒酿

做法:

1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.

2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.

3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).

4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.

5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.

小诀窍

我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?

醪糟荷包蛋

材料:

凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个

做法:

1.倒入凉水若干。

2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。

3.准备点白糖，准备个鸡蛋。

4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。

5.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。

山芋水果荷包蛋

材料:

鸡蛋2个，山芋1个，苹果1个

做法:

1.山芋去皮，洗净切丁苹果去皮，切丁待用

2.切好的山芋丁倒入锅中，带水开后稍微煮一会。

3.锅里倒入鸡蛋，带鸡蛋熟了后，放入苹果丁，稍微煮一下出锅

胡椒薄荷香菜荷包蛋汤

材料:

泰国香菜，鸡蛋一个，土薄荷（也可以选择胡椒薄荷），胡椒粉，盐，油，麻油，姜

做法:

1.香菜刮掉根部泥屑洗干净后用盐水浸泡片刻 土薄荷洗干净备用。

2.鸡蛋下锅煎至半生熟备用，姜切碎。

3.姜加入适量的水煮开后加入薄荷煮片刻后，加入荷包蛋以及香菜再煮一会加适量的盐、胡椒粉以及麻油即可。

酸熘荷包蛋

材料:

鸡蛋6颗，凤梨罐头2片，姜末4公克，太白粉水少许，酸甜糖醋汁1/2杯

做法:

1.将鸡蛋洗净后，蛋液打至碗中；罐头凤梨片切小丁状，姜切末，备用。

2.起一锅加入2大匙油，再将作法1的蛋液倒入锅中，煎至两面微黄成荷包形状后，盛起备用。

3.另起一锅，放入1大匙油烧热后，放入姜末爆香，再加入2大匙凤梨罐头原汁一起拌炒均匀。

4.加入糖醋汁与作法1的凤梨丁拌炒后，以太白粉水勾芡，淋至作法2的荷包蛋上即可。

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