西芹炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作这道菜需要以下配料：
西芹：西芹是这道菜的主要成分，它口感脆嫩，营养丰富。选择新鲜的西芹，洗净后切成段备用。
腊肉：腊肉是这道菜的灵魂，它的独特风味为整道菜增色不少。腊肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择。将腊肉切成薄片备用。
大蒜：大蒜是炒菜时必不可少的调味品，它能增加菜肴的香气。将大蒜切成末备用。
生姜：生姜可以去腥提香，增加菜肴的口感。将生姜切成末备用。
食用油：炒菜时需要用到食用油，可以选择花生油、菜籽油等，根据个人喜好选择。
盐：盐是调味的基本调料，可以根据个人口味适量添加。
生抽：生抽可以增加菜肴的色泽和口感，适量添加即可。
料酒：料酒可以去腥提香，使菜肴更加美味可口。
白糖：白糖可以中和菜肴的咸味，使口感更加丰富。
鸡精或味精：鸡精或味精可以提升菜肴的鲜味，根据个人喜好选择添加。
制作过程如下：
将西芹洗净，切成段；腊肉切成薄片；大蒜和生姜切成末备用。
烧热锅，加入适量食用油，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油，边缘微微焦黄。
加入大蒜末和生姜末，继续翻炒出香味。
加入西芹段，快速翻炒均匀，使西芹与腊肉充分融合。
加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和鸡精（或味精），翻炒均匀，使调料充分融入菜肴。
炒至西芹变软熟透，出锅前可以根据个人口味调整盐分，最后装盘即可。
这样一道美味的西芹炒腊肉就完成了，既有腊肉的香味，又有西芹的清脆，非常适合搭配米饭食用。在享受美食的同时，也能为家人带来一顿丰盛的晚餐。
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回答时间：2024-05-16 22:47
