【主料】
2人份腊肉300克春笋2根
【辅料】
蒜瓣4个干辣椒6个盐适量姜适量油适量
步骤1
准备好食材
步骤2
腊肉最好入水煮开,然后不开盖焖15分钟左右,再洗净。这样方便切割,尤其北方天气干燥,腊肉比较干
步骤3
姜蒜辣椒切小,笋去皮切成薄片。笋剥皮比较麻烦,教大家一方法,用刀子将笋纵切成两半,然后就能轻松的将皮拨净,本想拍个照片,不料刀子把手切了一刀,忙着找创口贴忘了拍照这回事
步骤4
腊肉切成薄片
步骤5
锅里放入少量油,煸香笋片,加入少量食盐,大概5分钟后出锅
步骤6
再将腊肉入锅煸出油,注意火不要太大,以免糊锅。煸出油的腊肉敷到一边,放入姜蒜和辣椒爆香
步骤7
将腊肉混合翻炒
步骤8
然后将笋倒入锅里大火翻炒1分钟
步骤9
加鸡粉即可出锅
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