【主料】
3人份带鱼800克
【辅料】
淀粉适量米醋少许葱白2段姜3片蒜5个料酒15毫升盐3克白砂糖2克生抽10毫升老抽少量
步骤1
带鱼洗干净，内脏黑膜的地方也清理干净，然后切成段
步骤2
切一些姜，放一勺料酒，腌制下下。我大概用了一个多小时
步骤3
把带鱼吸干些水分后轻拍一些淀粉
步骤4
放入油锅，炸的两面金黄就可以捞出来备用
步骤5
捞出来的带鱼就是这样程度
步骤6
准备葱姜蒜，图上我准备的多不全用，但是比平时炒菜用量大
步骤7
葱姜下锅炒一下，煸出香味
步骤8
放入炸好的带鱼
步骤9
放料酒，糖，生抽老抽。炒匀一下
步骤10
放一勺香辣豆豉
步骤11
加开水，半没住带鱼
步骤12
加一些葱进去，中火烧
步骤13
慢慢等待收汁，快收干的时候，如果喜欢辣，这时候可以放一些辣油
步骤14
最后出锅淋上一些米醋提香，不能用陈醋哦。出锅啦！
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回答时间：2024-04-29 21:23
