鲜味十足五彩虾仁粉丝煲

材料:
鲜虾 粉丝 鸡蛋 黄瓜 红辣椒 料酒 葱姜末 小葱 蚝油 生粉 胡椒粉 油盐
做法:
1. 准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软；
2. 鸡蛋中加入适量的盐打散；
3. 锅中放入少量的油， 倒入鸡蛋煎成蛋饼；
4. 鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；
5. 处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制五分钟；
6. 将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用；
7. 烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；
8. 直至虾仁变色后捞出备用；
9. 锅中放入虾头， 倒入适量的油翻炒；
10. 翻炒出红虾油来后捞出虾头；
11. 下入姜葱末爆香；
12. 加入泡软的粉丝翻炒；
13. 再加入少许蚝油继续翻炒几下；
14. 倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；
15. 加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；
16. 最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
17. 盛入煲中。
小诀窍
1. 五彩丝，自己可以根据不同的色彩任意搭配食材，提前将它们都切成丝；粉丝提前泡软；
2. 鲜虾去头去壳后，用牙签挑出虾线，清洗干净后加入盐等调味料腌制一下；虾头别扔， 用它来炸虾油味道更鲜；
3. 用虾油爆香葱姜蒜末，再下入粉丝翻炒，加入点蚝油增加鲜味；虾仁已提前炒过，不宜炒的时间太长，以便保持它的鲜嫩；而五彩丝最后加入，因为都是比较容易熟的，炒的时间太长，颜色会变。
鲜味十足五彩虾仁粉丝煲
材料:
鲜虾 粉丝 鸡蛋 黄瓜 红辣椒 料酒 葱姜末 小葱 蚝油 生粉 胡椒粉 油盐
做法:
1. 准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软；
2. 鸡蛋中加入适量的盐打散；
3. 锅中放入少量的油， 倒入鸡蛋煎成蛋饼；
4. 鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；
5. 处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制五分钟；
6. 将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用；
7. 烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；
8. 直至虾仁变色后捞出备用；
9. 锅中放入虾头， 倒入适量的油翻炒；
10. 翻炒出红虾油来后捞出虾头；
11. 下入姜葱末爆香；
12. 加入泡软的粉丝翻炒；
13. 再加入少许蚝油继续翻炒几下；
14. 倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；
15. 加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；
16. 最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
17. 盛入煲中。
小诀窍
1. 五彩丝，自己可以根据不同的色彩任意搭配食材，提前将它们都切成丝；粉丝提前泡软；
2. 鲜虾去头去壳后，用牙签挑出虾线，清洗干净后加入盐等调味料腌制一下；虾头别扔， 用它来炸虾油味道更鲜；
3. 用虾油爆香葱姜蒜末，再下入粉丝翻炒，加入点蚝油增加鲜味；虾仁已提前炒过，不宜炒的时间太长，以便保持它的鲜嫩；而五彩丝最后加入，因为都是比较容易熟的，炒的时间太长，颜色会变。
京味十足油焖大虾
材料:
主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）
做法:
1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
3，炒勺加油烧至差不多5成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，
7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。要重新加油。4，煎好的虾倒出来备用。
京味十足油焖大虾
材料:
主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）
做法:
1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2、洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
3、炒勺加油烧至差不多5成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
4、煎好的虾倒出来备用。
5、如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
6、再倒入煎好的虾再稍煎至色红。
7、再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
虾仁粉丝煲
材料:
虾仁150公克，冬粉2把，青椒片20公克，红甜椒片20公克，黄甜椒片20公克，蒜末10公克，姜末10公克，高汤50㏄，肉臊卤汁100㏄，辣豆瓣酱1小匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，盐少许，米酒1小匙，太白粉少许
做法:
1.虾仁洗净背部划一刀，加入所有腌料腌约10分钟，再放入油锅中过油一下至虾仁变白，立即捞出沥油备用。
2.冬粉泡水至软，取出对切备用。
3.热锅，倒入1大匙油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱炒香，加入肉臊卤汁与作法2的冬粉炒至入味，盛入砂锅中。
4.另热一锅，倒入1大匙油，爆香另一半的蒜末、姜末，放入青椒、红甜椒、黄甜椒片炒匀，再加入高汤、肉臊卤汁、作法1的虾仁、鸡粉与白胡椒粉拌炒均匀，以太白粉水勾薄芡后盛入作法3砂锅中。
5.将砂锅以中小火煮至汤汁收干即可。
五彩虾仁
材料:
速冻虾仁，，速冻蔬菜丁，淀粉，料酒，白胡椒粉，鸡精，剁椒
做法:
1.虾仁去虾线洗净，沥干水分。用料酒、白胡椒粉腌10分钟。
2.一般来说，速冻的蔬菜无须解冻。如果不放心，可以用开水焯一下，捞起沥干水分。
3.锅加热，放少许油，油温后放入少许剁椒炒香。
4.放入虾仁翻炒变色即捞出。控去油份。
5.把蔬菜放入锅中略微翻炒后，即把虾仁放回锅里。
6.最后加入少许鸡精和水淀粉勾芡即可。（如果不喜欢粘稠口感，此步骤可省略） 。
小诀窍
虾仁，剁椒中均有盐份，此道菜不需再另外加盐了。少许剁椒增加酸辣口感，这个季节吃，很开胃的哦。
五彩虾仁
材料:
斑节虾100G，小黄瓜1条，蕃茄1个，洋葱1/2个，鲜美露2大匙，黄芥茉1小匙，橄榄油2大匙，醋2大匙，胡椒粉少许，柠檬粉1小匙
做法:
(1)斑节虾洗净去壳去肠泥，川烫好备用。
(2)小黄瓜去籽切丁，泡入冰水内备用﹔蕃茄川烫后去皮、去籽，切丁备用：洋葱洗净去咖啡色外皮，泡水备用。
(3)将所有调味料(柠檬汁除外)混合调匀备用。
(4)将作法1与作法2的材料沥干水分与作法3的调味料拌匀，淋上柠檬汁即可。
五彩虾仁
材料:
斑节虾100G，小黄瓜1条，蕃茄1个，洋葱1/2个，鲜美露2大匙，黄芥茉1小匙，橄榄油2大匙，醋2大匙，胡椒粉少许，柠檬粉1小匙
做法:
1.)斑节虾洗净去壳去肠泥，川烫好备用。
2.)小黄瓜去籽切丁，泡入冰水内备用﹔蕃茄川烫后去皮、去籽，切丁备用：洋葱洗净去咖啡色外皮，泡水备用。
3.)将所有调味料(柠檬汁除外)混合调匀备用。
4.)将作法1与作法2的材料沥干水分与作法3的调味料拌匀，淋上柠檬汁即可。
五彩虾仁
材料:
主料：冰冻虾仁2两，红柿子椒，西芹，玉米，西兰花，调味油，精盐，鸡精适量。
做法:
1、冷水浸泡冰冻虾仁，解冻后码精盐、料酒；
2、红柿子椒、西芹、洗净切细丁，西兰花切小朵，均码适量精盐；玉米粒洗净，煮熟后码盐；
3、将虾仁摆放于盘子正中，四角分别摆上红椒、西芹、西兰花、玉米粒，均匀撒鸡精，进微波炉以蒸海鲜档蒸15分钟。
炝五彩虾仁
材料:
主料：鲜青虾，
做法:
1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；
2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；
3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末，香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可
天天提示：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。
五彩虾仁
材料:
活基尾虾500克，彩椒块50克，冬笋片50克，盐，糖，干淀粉
做法:
1、活基尾虾速冻15分钟，剥虾仁。
2、加入盐、糖、干淀粉上浆。
3、油至五成热，入虾仁滑炒，盛起。
4、锅中加少许油，倒如彩椒块、冬笋片翻炒片刻，加入少许高汤煮沸，加盐。
5、倒入虾仁翻炒均匀，加入少许湿淀粉勾芡出锅。
小诀窍
虾仁最好买活虾剥。新鲜、肉质有弹性。如用超市的速冻虾仁味道会逊色很多。

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