福州大学的王牌专业有金融学、应用物理学、化学、机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、电气工程及其自动化、电子科学与技术、计算机科学与技术、土木工程、化学工程与工艺、地质工程、环境工程、建筑学和会计学等。这些专业都是福州大学的重点学科,其中一些专业在全国高校中也有很高的排名。
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