猪耳朵一个、姜1块、香料(八角、草果，香叶、甘草等)，盐、酱油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。
做法步骤：
步骤1
刮洗干净的猪耳朵放入锅中，加入清水约煮8分钟左右。
步骤2
煮好后的猪耳朵用清水冲洗干净。
步骤3
锅中加入姜片、冰糖、香料(随个人的喜欢添加)加入料酒和适量清水(没过煮猪耳朵的水)，大火)煮开后转小火煮约15分钟，关火后浸泡几个小时。
步骤4
捞起切开。
步骤5
切好的猪耳朵，可凉拌，可炒，也可以直接吃，这样是最简单的做法
第1步、猪耳洗净，飞水。（水里放姜片和1勺（30ml）料洒）。
第2步、飞水后的猪耳用刀刮干净，用镊子把漏网的毛拔干净。
第3步、清洗干净。
第4步、用了现成的卤包，里面有2小包。
第5步、把卤水材料全放入锅中，注入适量的清水。
第6步、大火烧开，转小火煮15分钟。
第7步、顺便也卤了鸡爪和鸡蛋。鸡爪去指甲，飞水。
第8步、把猪耳和鸡爪放入煮好的卤水里，卤50分钟。
食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量
做法：
1、准备好所有的食材。猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵。
3、再加入卤炖料包、葱姜。
4、再倒入黄酒、老抽。
5、再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫。
6、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟。
7、捞出稍冷，切丝即可食用
卤煮猪耳朵的方法很多，但是最基本的步骤包括清洗猪耳朵，切成块状，焯水后放入卤水中慢慢煮烂。一般来说，猪耳朵需要焯水去除血沫，煮烂时间需要掌握好，否则口感会比较硬。在卤水的配方上也有不同的口味，例如可以加入花椒、香叶、八角等调料增加香味，或是加入酱油、糖、料酒等调味品增加口感。另外，在选择猪耳朵时也要注意挑选新鲜、干净的，避免食品安全问题。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2024-05-18 09:42
