肉炒松蘑是一道美味的家常菜，它结合了肉质的鲜美和松蘑的清香，营养丰富，口感丰富。以下是一个简单的做法：
【材料】
猪肉（或者牛肉、鸡肉，根据个人喜好选择）200克
松蘑200克
大蒜几瓣
姜一小块
青葱一根
生抽适量
老抽少许（可选，用于上色）
料酒适量
盐适量
白糖少许
食用油适量
水淀粉少许（用于勾芡）
【步骤】
准备材料：将猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10-15分钟。松蘑洗净，去掉根部，切成适当大小的块。大蒜和姜切片，青葱切段。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒松蘑：在锅中留少许油，放入大蒜和姜片爆香，然后加入松蘑翻炒，直到松蘑出水并且微微变软。
合炒肉蘑菇：将炒好的肉片重新倒入锅中与松蘑一起翻炒，加入老抽调色（如果需要），加入少许白糖提鲜。
调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，让肉片和松蘑充分吸收调料的味道。
勾芡：如果喜欢汁多一些，可以加入事先调好的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠。
出锅：最后加入青葱段，翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
松蘑在清洗时要彻底，因为蘑菇容易藏污纳垢。
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样肉质会更加嫩滑。
炒肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质老化。
松蘑不宜炒得过久，以免口感变柴。
根据个人口味，可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等增加风味。
这样一道简单美味的肉炒松蘑就完成了，既可以作为下饭菜，也可以作为酒菜，适合家庭快速准备的一顿餐。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2024-05-16 04:08
