大同肉丸子的家常做法

提问网友发布时间：2022-04-21 06:35

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共2个回答

热心网友回答时间：2023-10-15 23:34

食材用料：猪肉馅半碗、胡萝卜半根、相克食物生粉适量、生抽2勺、料酒适量、清菜适量。
菜谱做法：
1、肉切成肉泥放入碗中，加一勺生抽，少量生粉，少量料酒，胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌均匀；
2、将肉馅搅拌成肉泥备用；
3、炒锅内烧开热水，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；
4、小青菜洗净切断备用；
5、锅内加一勺油，烧开，加小青菜；
6、锅内加一勺生抽、少量食盐，烧开，加少量麻油即可。

热心网友回答时间：2023-10-15 23:35

猪肉切成肉沫，也不能越碎越好，和准备拌饺子馅的差不多就行，加入十三香和盐用少许麻油、姜酒或者料酒搅拌成类似肉酱那种，基本上就可以下锅炸了。这种是全肉丸子，如果爱吃脆骨，稍微加点脆骨沫，口感更好。还有的人觉得全肉丸子会腻，那就加少许的茴子白沫、鸡蛋、豆制品沫，都是可以的。油炸如果飘起大约2-4分钟就可以，避免时间过久出现苦味。

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