金针肉卷是什么

材料:
金针1/2杯，猪肉片4两，秋葵10根，1.酱油1大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，2.盐适量
做法:
(1)将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟，再将水份沥干备用，秋葵切去蒂头硬处。
(2)将调味料(1)与肉片拌均匀，腌渍10分钟备用。
(3)煮沸水并加入少许盐后，放入秋葵、金针汆烫约2分钟，捞起冲冷水，待凉后备用。
(4)取一肉片铺平，放入金针5支、秋葵1根，卷起拉紧，固定开口，并将开口朝下，依序做好。
(5)用平底锅预热，加入少许油，排入金针肉卷，注意开口要朝下，用中火煎熟肉卷两面，煎至金*即可盛起放入盘中食用。
金针肉卷
材料:
金针1/2杯，猪肉片4两，秋葵10根，1.酱油1大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，2.盐适量
做法:
(1)将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟，再将水份沥干备用，秋葵切去蒂头硬处。
(2)将调味料(1)与肉片拌均匀，腌渍10分钟备用。
(3)煮沸水并加入少许盐后，放入秋葵、金针汆烫约2分钟，捞起冲冷水，待凉后备用。
(4)取一肉片铺平，放入金针5支、秋葵1根，卷起拉紧，固定开口，并将开口朝下，依序做好。
(5)用平底锅预热，加入少许油，排入金针肉卷，注意开口要朝下，用中火煎熟肉卷两面，煎至金*即可盛起放入盘中食用。
芹菜金针肉片汤
材料:
瘦肉150公克，鱼皮100公克，干金针20公克，红萝卜30公克，黑木耳20公克，西芹50公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒1/2大匙，香油1小匙
做法:
1.瘦肉切片、鱼皮切段，放入沸水中汆烫至表面变白，备用。
2.干金针洗净、打结；红萝卜洗净、切片；黑木耳泡软、切片；西芹洗净、切成块状，备用。
3.取一汤锅，放入水1300cc，以大火煮沸后加入作法1的瘦肉与作法2的干金针、黑木耳，转小火续煮约30分钟。
4.将作法1的鱼皮段与作法2的红萝卜片、西芹块、姜片放入作法3的汤锅中，以小火煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。
金针肉丝香菇汤
材料:
金针菜50克，瘦猪肉丝、水发香菇、鸡精、芝麻碘盐、料酒、酱油、香油、清汤各适量。
做法:
（1）、将金针菜用冷水浸泡软，将花蒂切去，用开水浸泡30分钟后捞出控净水分；香菇切丝。
（2）、勺内加入清汤、香菇丝、肉丝、金针菜、芝麻碘盐、鸡精、料酒、酱油烧开后，撇去浮沫，淋上香油出勺装碗即可。
烧开后要撇去浮沫。
滋美卤肉卷-香辣牛肉卷
材料:
面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
做法:
做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼
金针牛肉卷
材料:
牛肉100克，金针菇50克，调料：姜末2克，酱油5ML，料酒5ML，黑胡椒粉2克，盐1克
做法:
1、将牛肉切成薄片
2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟
3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀
4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇
5、将牛肉片卷起，将金针菇包住
6、用牙签固定住
7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎
8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可
小诀窍
1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热
2、牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了
3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开
金针菇牛肉卷
材料:
主料：牛肉，金针菇，配料：大葱，蒜瓣，糖，料酒，酱油，盐，十三香，香草，蜂蜜
做法:
牛肉切薄片锅里放入油，将大葱，蒜倒入爆香后加糖，料酒，酱油，盐，十三香溶化成酱料。
然后将切薄片的牛肉粘水淀粉后卷金针菇，大葱和青菜然后用一根长的金针菇系好
刷上前面做好的酱料放入光波炉或微波炉用烧烤功能或高火烹制8分钟，然后取出翻面再上一次酱料，刷蜂蜜，撒芝麻再加热2分钟即可
金针菇猪肉卷
材料:
金针菇丶雪花肥牛薄片或猪肉片丶照烧酱丶糖丶生粉丶生抽丶胡椒粉丶sake
做法:
1. 切去金针菇根的部份，把剩下部份泡在水中洗乾净。
2. 取出猪肉薄片，加少许糖丶生抽丶胡椒粉腌一下，可同时加一点sake。
3. 把金针菇放到猪肉片上一端，然後在猪肉片另一端放上少许生粉。
4. 用猪肉片把金针菇裹起来。
5. 烧热油，放裹好的金针菇下锅，慢火煎，先煎开口的位置。
6. 反转再煎。
7. 加上少许水，放入照烧酱，盖锅。
8. 上碟即成。
金针菇猪肉卷
材料:
金针菇　冻好的猪肉卷（因为好卷金针菇，而且我选择的是里脊肉卷，因为我家的孩子不吃肥肉　）韩国辣酱　生抽　蚝油　辣椒油　芝麻　盐
做法:
1、先将四、五勺韩国辣酱，六、七勺生抽、少许蚝油、辣椒油、芝麻、少许盐一起放入碗中调匀待用；
2、将金针菇洗净，撕成小条后加入些调好的料汁腌制一会；
3、把腌制一小会的金针菇装入冻的猪肉卷中，二条就可；（一个肉卷中少放点金针菇，要不然不好入味也不好咬）
4、电饼铛中倒入少许油，将装好的金针菇肉卷摆放到锅中，开火，用刷子将料汁刷到摆放好的金针菇肉卷上面，煎好一面后，用筷子翻面，再将另一面刷料汁，直到两面煎至金黄，即可装盘享用！好美味的！相信我！
五花肉卷金针菇
材料:
五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许
做法:
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
金针菇鸡肉卷
材料:
鸡胸肉，金针菇，青椒，牙签，蒜末，姜末，洋葱碎，番茄酱，香菜碎，盐，白胡椒粉，柠檬汁，橄榄油
做法:
1、首先把鸡胸肉切片，两面都撒上海盐和胡椒粉备用。
2、青椒切丝，金针菇切掉尾部洗净沥干水分。
3、然后把金针菇、青椒丝卷在鸡肉里，用两根牙签固定好隔水蒸5至6分钟。
4、另外的锅子放少许橄榄油煸炒蒜末、姜末、洋葱碎。
5、再加入番茄酱、香菜碎、盐、白胡椒粉、柠檬汁一起翻炒一下就可以关火了（准备材料这步就省略了，时间有点紧，因为要弄茄子了，请大家见谅）。
6、鸡肉卷也差不多蒸好了，取出装盘，把刚才烧的番茄汁淋在鸡肉卷上，墨西哥风味的鸡肉卷做好了，酸甜可口，非常棒！

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