(1)人体必需的营养素有六种,即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐,故答案为:糖类;油脂;蛋白质;
(2)碘遇淀粉变蓝色,维生素C有还原性,能被碘单质氧化,能使含有淀粉的碘水褪色,故答案为:蓝;蓝色褪去;还原;
(3)食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念,它是指食物的成酸性或成碱性,是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的.如某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类,在人体内代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性,这类食物习惯上称为碱性食物,故答案为:碱性.
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