大蒜仔如何保存

大蒜如何保存？

方法一.挂藏法，把它们像编小辫一样编成蒜辫，然后挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间。

方法二.冷藏法，把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月。

方法三.盐腌法，把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，在上面撒上一把盐即可。

方法四.油浸法，先把蒜剥皮，然后放入干净的盒子内，在上面倒上一层植物油，这是脂肪隔离法。

总结

1.把大蒜编成蒜辫，然后挂在窗外或窗边等通风处。

2.把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。

3.把大蒜剥皮并放进一个干净的盒中。

4.在剥皮的大蒜上面倒上一层植物油。

首先当你在去菜市购买新鲜的大蒜的时候，要看它的表皮，购买那些结实的大蒜这一点非常重要，因为如果你购买的大蒜越新鲜的话，它的保存的时间就可以越持久时间越长。而且从它的表面看来，它的表皮应该是很干燥的，不发芽。如果它已经发芽了的话，就表示他已经过熟了，这样的话储存的时间也不会太长。你可以使用冰箱进行冷藏购买回来新鲜的大蒜放到冰箱中，你先把大蒜外面的几层皮给剥干净，只留里面最薄的那一层皮。剥好之后把大蒜放入一个有盖子保鲜膜密封良好的盒子当中，再放入冰箱的冷藏室就可以了。这种方式大概可以让大蒜保持两个月的时间都是新鲜的。操作也非常的简单，但是最好还是要尽快食用，以保证它纯正的口感。

还可以把新鲜的大蒜放入到一个开口的瓶子当中，然后你把它挂到一个通风阴凉的地方，最好是不要被太阳直接照射，这样的话可以更好的保存，不然非常容易发生变质。把大蒜悬挂起来可以使它更好的通风，从而达到一个把它晾干的效果。保持一个长时间储存的效果，但是还是要定期检查一下他有没有被腐烂的迹象。

另外你还可以把大蒜放在醋里面或者是酒里面进行储存，进行脱皮之后的大蒜酊可以把它淹死在酒里，这样的话可以达到长时间的储存效果，并且可以带来一个很好的口感。如果家庭里面有白葡萄酒或者是红酒的话，可以使用这种方式进行腌醋大蒜，在玻璃瓶中装上去皮的蒜瓣，然后根据你自身的喜好口味，来进行选择是放酒还是放醋注意的是一定要使容器中的液体淹没过蒜瓣，然后再进行密封放进冰箱。想吃的时候可以随时进行食用用这样的方式可以使大蒜保存到四个月左右。

所以买回来的新鲜大蒜可以用这些方法来进行保存，依照自己个人的口号进行不同的选择，当然最好还是吃新鲜的大蒜效果最好。

大蒜与辣椒、生姜可谓是菜肴香料中运用最为普遍的三大“巨头”，有些不食辣的地方可以没有辣椒，却不能没有大蒜。大蒜在炒、煮、炖、焗、烤中都有它独特的地位和味道。尤其是凉拌菜，若是没有了大蒜，这道菜便失去了灵魂，即使其它调料再多，也只是简单的堆积，仍然显得单薄，缺乏厚重浓郁的风味。

大蒜的营养价值早已被众人所知，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等营养成分，还有硫、大蒜素以及多种活性酶等，除了杀菌、解毒外，还有消积、温胃等功效。大蒜的气味可谓是矛盾的一体，用来炒、腌、拌、煮都香气浓郁，生食却有一股难闻的臭气。而北方人偏偏爱生食，就着饼或面条，吃得津津有味，难掩的臭气常常惹人嫌弃。尽管如此，但大蒜在烹饪中的地位仍旧悍然不动，极受欢迎！

现在全国新蒜籽大量上市，由于前段疫情影响，全国掀起助农直播带货新风尚，产地也不例外，纷纷让利，以最低价格出售。以河南新鲜大蒜为例，5斤装的紫皮大蒜仅仅需要9.9元，每斤大蒜不到2元钱。今早我去菜市场特意问了大蒜价格，旧蒜籽都是卖8元一斤，比河南的新蒜籽贵多了，没想到由于地域差，价格差别竟如此之大。

也许有人要问，天气越来越热，买这么多蒜籽怎么保存呢？其实这并不是什么大问题，筱雅今天就教大家5招保存蒜籽的方法，招招管用，简单又方便，一年都不会干瘪发芽，再也不怕蒜籽涨价。

干瘪的大蒜

方法一：生姜保存法

生姜洗干净晒干表面水分，切成薄片，用餐巾纸包裹，再用棉线捆牢，大蒜子装入干净的塑料袋，将姜片包裹放入其中，然后将袋子扎上，慢慢挤压，释放出其中的空气，再将袋子完全扎紧，放入通风阴凉处保存。生姜有杀菌消毒功效，防止大蒜变质。

方法二：茶叶保存法

将茶叶放入餐巾纸中包裹好，用棉线捆牢，接接下来的步骤与方法一相同，在这里就不再重复。茶叶中含有茶多酚，具有吸湿防潮的作用。

方法三：香烟保存法

这个方法就更简单了，直接将2根香烟放入装大蒜子的塑料袋中，然后挤空塑料袋中的空气，再将塑料袋口扎紧，放置阴凉避光处保存。香烟中含有烟碱，可以阻止大蒜发霉、腐烂。

方法四：食盐保存法

这也是非常便捷的保存方法。将2勺食盐加入装大蒜籽的塑料袋中，然后挤空塑料袋中的空气，再将塑料袋口扎紧，放置阴凉避光处保存。食盐也有很好的吸潮作用。

方法五：浸泡保存

将大蒜籽全部剥皮，放入无水无油的玻璃瓶中，再倒入色拉油浸泡，最后放到阴凉的地方保存，此法可以降低大蒜的“呼吸”，最后达到长期保存大蒜的目的。

筱雅说

① 上述的5种方法都是通过扎紧塑料袋，让大蒜籽与空气隔绝，生姜、菜叶、香烟、食盐均是起保持蒜籽干燥、吸湿防霉的作用。

② 排除塑料袋中的空气时候，要注意不能过于用力，防止蒜头柱将塑料袋扎破，不要图方便用橡皮筋扎，时间久了橡皮筋会老化。生姜要晒干表面水分后再包裹放入。

③ 存放一定要选择避免阳光直射的地方。只要阻止大蒜与空气、湿度、阳光接触，就会延长大蒜的休眠期，从而达到长时间保存目的。另外，温度也是一个重要的因素，只有秋天和春天的温度还会打破它的休眠期，使它发芽。

河南有“大蒜之乡”之称，盛产紫皮大蒜，今年我购买了30斤新鲜的河南紫皮大蒜，准备做泡蒜。新鲜的大蒜蒜肉多汁水丰富、蒜瓣饱满，做凉拌菜、蒜蓉、泡蒜、腊八蒜都特别香，是不错的开胃下饭小菜哦。为了方便朋友们，我特意把大蒜的链接附上了，需要的朋友可以点链接购买哦。

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