泡茶的工序:温杯、置茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶。
1、温杯
将茶杯洗净,用开水稍微烫过。此为温杯。
2、置茶
置茶后,将开水冲入壶中,通常以冲水八分满为宜,冲泡时间一般为5分钟左右,冲泡次数越多,浸泡时间越长。
3、冲泡
置茶后,将开水冲入壶中,通常以冲水八分满为宜,冲泡时间一般为5分钟左右,冲泡次数越多,浸泡时间越长。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再从茶海倒进客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶时,需要用茶盘托着送给客人,放置客人右手前方,请客人品茶。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。
注意事项
1、不同的茶叶要用不同的茶具
不同的茶叶有不同的特质,这些特质只有在特定的茶具当中才能释放出来,才能找到真正的属于这种茶叶的口感。所以想要让茶叶泡得更好喝,一定要找准喝茶的工具。比方说绿茶最好用玻璃杯来泡,红茶最好用白色茶具来泡,普洱茶适宜用紫砂壶,乌龙茶可以用瓷质的盖碗。
2、注意水和茶叶的比例
好茶叶最好能够茶水分离,但是如果实在没有这个条件,也应该保持一个好的比例,将茶和水的比例控制在1.5:100。在这个比例下,即使闷很长的时间也不会发苦,这是一个安全的比例。
3、注意水温
不同的茶叶类型在水温的控制中也是存在区别的,绿茶不要用高于90度的水来冲;泡红茶,要用85度到90度的水冲泡;乌龙茶用沸水冲泡黑茶也要用沸水冲泡。
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