准备材料:尖红椒 1000克、新鲜小米椒 500克、生姜 20克、蒜 2颗、白酒 50克、生抽 50克、白糖 10克、盐 40克。
1、姜、蒜均切成碎粒末状,放一旁备用,如下图所示。
2、尖椒和小米椒均斜刀切碎段,如下图所示。
3、在切好的辣椒中放入姜、蒜、盐、生抽及白酒。
4、然后将材料都搅拌均匀,如下图所示。
5、拌匀后放入瓶中压实后封口,等一星期后即可,这样腌制新鲜小辣椒就完成了。
腌红辣椒的做法如下:
1、红辣椒洗干净,沥干。
2、辣椒切小块,随意自己切块还是条都行。
3、姜蒜切成末,然后跟辣椒片混合,放入盐、糖,搅拌均匀即可。
4、装入密封盒,如果没有密封盒,可以在盒子上套上保鲜膜。放入冰箱,24小时后即可享用了。
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