南京中秋节的风俗

[习俗] 南京中秋:吃糖芋头、“摸秋”、涧子桥上扔瓦罐
赏月起源于东晋时的南京
　　南京民俗专家王涌坚对记者说，中秋赏月活动起源于东晋时期，地点就是在当时的南京。如今属于马鞍山的采石矶在东晋时隶属于秣陵（南京古称），被称为牛渚，当时的名流谢尚、袁宏于中秋之夜泛舟江上吟诗赏月，故而有“牛渚玩月”的典故。
　　史书上最早关于中秋节的记载是《唐书．太宗记》上的“八月十五中秋节”。同时，唐代很多诗人写了大量关于中秋和赏月的诗歌，从文化层面推动了中秋赏月习俗形成，例如唐朝大诗人李白游抵金陵时听说“牛渚玩月”的故事，即赋诗曰：“昔闻牛渚泳五章，今来何谢袁家郎？”学界一般认为中秋节的概念是在唐代出现的。到了宋代，正式定八月十五为中秋节,赏月也成为中秋节一项固定节目。
　　妇女为求子偷瓜豆
　　中国民协副*、东南大学东方文化研究所所长陶思炎告诉记者，“摸秋”是南京独有的民俗，起源于清代南京“茉莉园”（旧名）。所谓“摸秋”其实就是“偷秋”，中秋节这天夜里，婚后尚未生育的妇女，到瓜田、豆园里，暗中摸索摘取瓜豆带回家，故名“摸秋”。关于“摸秋”，《六合县志》、《金陵碎石记》、《金陵锁志》中记载道“以得瓜豆宜男”，意思是顺利摸到瓜豆就可以生个大胖儿子。按照传统风俗，此夜瓜豆任人来摘，主人不得责怪，第二天再由丈夫负责把损失的钱还给主人。
　　“中秋求子”风俗南京还有一个传说，中秋这天如果摸了庙前郑和下西洋带回来的铁锚、老鸦杆，也能一举得子。
　　出嫁女子中秋不能住娘家
　　陶思炎说，南京人很重视中秋节，这天有许多规矩礼数要遵守，最“不近人情”的就是明清以来“宁留女一秋，不许过中秋”的风俗。意思是说，中秋节这天出嫁的女儿不能回娘家过夜，结婚后的女子要以夫家为家，团圆节必须与夫家人度过，除了这天外，哪怕在娘家住上一整个秋天都可以，惟独中秋不可。这个训导虽是封建礼教的体现，但也不无道理，教导女子利用中秋这天大团圆的好机会早日融入男方家族中，过上更幸福的生活。
　　中秋节能预测元宵节天气
　　“古时候南京人会留意观察中秋这天的天气，预测元宵节的天气。”陶思炎说，有农谚为证“云掩中秋月，雨打上元灯。”、“八月十五雨淋淋，正月十五雪打灯。”意思是说当年中秋节这天，如果天空被云幕遮蔽、阴天或下雨，看不到中秋圆月，来年正月十五这天就会阴天或下雪。农谚这是劳动人民在长期生产实践中总结出来的天气预报经验，有一定科学道理，感兴趣的读者不妨尝试下，看看灵验与否。
　　“月饼”一词最早出现在明代
　　中秋节也叫团圆节，吃月饼是其重要习俗，那么月饼什么时候才得名？王涌坚说，据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。到了北宋，著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，可见那时候“月饼”还被称为“小饼”。他考证发现，相关记载最早见于明代，明《西湖游览志余》中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意”。因此，“月饼”这一名词来源于明代。
　　提到“月饼”之名，有个小故事不得不说。据说当年慈禧太后很喜欢吃月饼，但不喜欢“饼”字，只因“饼”与“病”谐音，遂下令将月饼改名为“月华”，但没多久大家还是叫回“月饼”。
　　中秋吃月饼是朱元璋命令
　　王涌坚向记者饶有兴致地讲了一个月饼起源于南京的故事。元末，朱元璋联合各路反抗力量准备起义抗元。但朝廷官兵搜查严密，传递消息困难。军师刘伯温命士兵把写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里，派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五晚上起义响应。可是起义暗号“驱元兵，杀鞑子”走漏了消息，朝廷调兵遣将，准备八月十五一早挨家挨户搜查。元兵先从南京城搜起，南京老百姓为了保护义军秘密，便相互通知约定在八月十五一大早家家都开门做圆饼杀鸭子。那天元兵果然来查，一问，百姓们都说：“这是我们南京人过八月节的习惯，家家都要吃圆饼，杀鸭子。”元兵听后疑团顿释，原来是听错了，不是“驱元兵，杀鞑子”，而是“吃圆饼，杀鸭子”。一场危机终于安然度过。到了约定起义的时刻，各路义军一齐响应。不久，徐达攻下元大都，起义成功。
　　消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，将当年起兵时秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。从此，中秋吃月饼的习俗便流传开来，吃鸭子也成为南京人的最爱。
　　孙中山爱吃“金陵套饼”
　　王涌坚说，孙中山任临时大总统时特别喜欢吃南京中华门内糖坊桥的“涌茂”食品店的月饼，还亲自到店里看过，夸赞了他们的月饼。“上世纪六七十年代，我还去买过，可惜后来拆迁城市改造，这家店已经没了，太可惜了。”王涌坚惋惜地说。
　　孙中山爱吃的“涌茂”月饼就是南京一种独特的“金陵套饼”，以大小不同规格的月饼分层堆叠，顶部以一只寿桃作点缀，状如宝塔，成套出售。古代南京人有中秋节拜月的习俗，在月圆之时祈祷亲人团圆，生活美满。这一天，人们一般会在家里摆上供桌，点上一种盘绕起来的斗香，将月饼堆成塔状，最多的可以堆到16层。
　　供桌上要插上桂花和菊花，桂花寓意“富贵”，菊花的金*也寓意“财富”。供品是很有讲究的，由于南京历史上水港湖汊很多，因此供果大多体现了水乡特色，一般秋果有鲜藕、柿子、石榴、佛手等，熟食包括菱角、糖芋头、酸梅等。此外,桂花酒也是不可少的,分为用酒泡的和酿造的两种。南京人历来就很实在，一般在祭祀完后，供品就拿来供家人享用。

南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。 南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

中秋节的来历、传说和习俗
每年农历八月十五日，是我国传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。

中秋节的由来
在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其它几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于全国众多民族中的传统文化节日。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。
据说此夜月球距地球最近，月亮最大最亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗；回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓*、吉庆之意。也有些地方将中秋节定在八月十六，如宁波、台州、舟山，这与方国珍占据温、台、明三州时，为防范元朝官兵和朱元田的袭击而改“正月十四为元宵、八月十六为中秋”有关。此外在香港，过了中秋兴犹未尽，还要在十六夜再狂欢一次，名为“追月”。
“中秋”一词，最早见于《周礼》一书，而真正形成全国性的节日是在唐代。我国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。
至于中秋节食月饼这一习俗的形成则是在明代。明代文学家田汝成在《西湖游览志余》中写道：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”。明代史学家沈榜在《宛署杂记》中描述北京中秋月饼盛况时写道“造面饼相遗，大小不等。饼中以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”书中还介绍了当时的制作工艺，已经达到了很高的水平。北京皇宫中供月使用的月饼“从下至上直径尺余，重有两斤。”后来随着历代的演变，月饼的品种及花样越来越丰富，制作工艺更新，风味更多，八月十五吃月饼已经成为中华民族的一种古老而又非常有意义的传统。
在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在北宋，八月十五夜，满城人家，不论*老小，都要穿上*的衣服，焚香拜月说出心愿，祈求月亮神的保佑。南宋，民间以月饼相赠，取团圆之意。有些地方还有舞草龙、砌宝塔等活动。明清以来，中秋节的风俗更加盛行，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
今天，月下游玩的习俗，已远没有旧时盛行。但设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月，庆贺美好的生活，或祝远方的亲人健康快乐，和家人“千里共婵娟”。
中秋节的习俗很多，形式也各不相同，但都寄托着人们对生活无限的热爱和对美好生活的向往。
传说

中秋节的传说是非常丰富的，嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。
中秋传说之一——嫦娥奔月
相传，远古时候天上有十日同时出现，晒得庄稼枯死，民不聊生，一个名叫后羿的英雄，力大无穷，他同情受苦的百姓，登上昆仑山顶，运足神力，拉开神弓，一气射下九个多太阳，并严令最后一个太阳按时起落，为民造福。
后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴，后羿娶了个美丽善良的妻子，名叫嫦娥。后羿除传艺狩猎外，终日和妻子在一起，人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻。
不少志士慕名前来投师学艺，心术不正的蓬蒙也混了进来。
一天，后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，服下此药，能即刻*成仙。然而，后羿舍不得撇下妻子，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里，不料被小人蓬蒙看见了，他想偷吃不死药自己成仙。
三天后，后羿率众徒外出狩猎，心怀鬼胎的蓬蒙假装生病，留了下来。待后羿率众人走后不久，蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院，威*嫦娥交出不死药。嫦娥知道自己不是蓬蒙的对手，危急之时她当机立断，转身打开百宝匣，拿出不死药一口吞了下去。嫦娥吞下药，身子立时飘离地面、冲出窗口，向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。
傍晚，后羿回到家，侍女们哭诉了白天发生的事。后羿既惊又怒，抽剑去杀恶徒，蓬蒙早逃走了，后羿气得捶胸顿足，悲痛欲绝，仰望着夜空呼唤爱妻的名字，这时他惊奇地发现，今天的月亮格外皎洁明亮，而且有个晃动的身影酷似嫦娥。他拼命朝月亮追去，可是他追三步，月亮退三步，他退三步，月亮进三步，无论怎样也追不到跟前。
后羿无可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜爱的后花园里，摆上香案，放上她平时最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。
从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了。
中秋传说之二——吴刚折桂
关于中秋节还有一个传说：相传月亮上的广寒宫前的桂树生长繁茂，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光。据说这个砍树的人名叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人就把他贬谪到月宫，日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处。李白诗中有“欲斫月中桂，持为寒者薪”的记载。
中秋传说之三——朱元璋与月饼起义
中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。

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