鸭蛋怎么腌制？

鸭蛋是一种比较常见的食物，鸭蛋可以直接煮熟以后吃，也可以腌制成咸鸭蛋来吃，咸鸭蛋相信很多人都非常喜欢，里面有很多的油，不管是单独吃还是配饭吃感觉都非常不错，但是咸鸭蛋的味道是比较重的，咸味很大，如果就这样空口吃的话可能会受不了，所以还是应该搭配一些饭来吃，特别是搭配稀粥最好，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下鸭蛋怎么腌制。

鸭蛋怎么腌制

腌制鸭蛋方法是非常简单的，需要准备一些水，精油，精盐以及黄沙，腌制的时候先把黄沙倒进盆子里面，再加入一些水，精油，精盐搅拌成糊状，然后把清洗干净的鸭蛋逐个放进粘泥里面，均匀的裹上泥沙以后取出来放到食品袋里面或者放到其他的容器当中，大概三个礼拜以后就可以取出来，把泥沙清洗干净以后煮熟，如果没有黄沙也可以用其他的泥砂来代替，如果沙子的粘性不是很好，就可以再添加一些粘土。

还可以使用草木灰腌制方法，需要准备草木灰，水，食盐，按照5:4:1的比例调配好，然后再把食盐溶在水流中，草木灰放几次，放进打浆机里面搅拌均匀以后就可以把手放进灰浆中，取出来以后皮肤出现黑色，发亮，灰浆不会出现块状或者下流的情况就证明已经好了，灰浆放到盆子里面也不应该起泡，然后放上一晚，第二天可以使用，把已经挑好的鸭蛋放到搅熟的灰浆当中翻转一下，这样表面就能够均匀的粘上一些灰浆，新鲜的鸭蛋表面的湿浆就可以达到两毫米厚度，包有饲料的蛋在湿灰料的外面再覆上一层干草灰，这样也可以达到两毫米的厚度，一定要注意，干草灰是不能过厚的，当然也不要太薄，否则就会影响到鸭蛋的腌制时间，如果太薄的话蛋和蛋之间会互相粘连，全部弄好以后就放进缸里，一定要轻拿轻放，盖好盖子用一些猪血料或者棉纸把缸的盖子密封好，然后再把装有鸭蛋的缸放进温度比较高的室内，等待腌制成熟，一般夏季需要一个月，春天需要十天左右，冬天需要两个月左右。

鸭蛋怎么腌制出油

想要让腌制的鸭蛋出油效果更好，那么就要准备一些高度白酒，盐，鸭蛋，先用白酒把生鸭蛋擦洗干净然后晾干，准备两个小碗，装上一些白酒，第一个碗装上一些细盐，把干净的鸭蛋放到白酒里面滚一下，然后再放到盐碗里面滚一下，整个鸭蛋上面都会有一些细盐，然后放到密封袋里面，等到全部的鸭蛋都弄好以后，就可以把袋口扎紧，再套上保鲜袋，最好能够套两层，放到阴凉的地方，大概腌制28天左右就可以了。

吃鸭蛋的好处

吃一些鸭蛋可以让身体变得更加强壮，鸭蛋里面含有非常丰富的蛋白质，里面的钙质含量还是非常高的，能够让骨质疏松的问题不再出现，吃一些鸭蛋还可以达到补血效果，因为里面含有非常丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有着很好的治疗作用。

吃鸭蛋还可以让头发，指甲以及皮肤变得更加健康，鸭蛋里面的维生素b非常的丰富，经常吃的话就可以让头发长得更好，皮肤状态也会变得更好。

首先我们拿干净的大盆，然后加进去温水，肯定是要足量的。然后把新鲜鸭蛋下进去，然后刷洗刷洗就不用很费力，用正常的力量就可以了。接着要充分的把鸭蛋上面的粪便好，泥土洗干净，然后之后用。毛巾擦干水分，纸巾也是可以的。新鲜鸭蛋的话，一定要用钢丝球充分的洗干净，而且洗干净之后一定要擦干水分，这样子才不会容易坏掉。再拿一个干净的大盆加进去高度白酒。接着把刚刚弄干水分的鸭蛋放进去高度白酒浸泡个半小时左右就可以了。如果是想省点白酒的话，可以把鸭蛋下进去，然后不停地翻动。

浸泡鸭蛋的时候拿一小盆干净的水，然后加进去食盐，五香粉，铺平接着把鸭蛋捞出来，放在食盐上面来回滚动。然后拿一个纸巾把鸭蛋给包好，接着再把鸭蛋放进去，白酒里面过一遍湿润纸巾之后再放回食盐里面，再放回食盐里面包上一层，最后用保鲜膜包起来就好。这样子一个鸭蛋就处理好了，接着要把所有的鸭蛋都这样子做。然后把它全部装进一个大的保鲜袋绑紧，不要让空气进去。这一种是新版的方法，不用像老版一样的浸泡，还有裹上泥巴。这样子可以保证鸭蛋更好的。更快的研制成功。把这些所有的鸭蛋加上保鲜袋放到太阳底下暴晒。这一步是非常关键的，不能省略。最后把鸭蛋还有保鲜袋放在阴凉的地方，最好是干燥的，然后放个15天，最后拿出来，然后用冷水下锅煮个20分钟就可以拿出来了，一定要冷水下锅煮，这样子才会流油出沙。

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