蛋糕用什么奶油既健康又好吃

提问网友发布时间：2022-04-22 05:56

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共2个回答

热心网友回答时间：2023-11-24 20:00

动物奶油好吃，但不易保存，造型也比植物奶油麻烦，关键是贵，日常的奶油蛋糕如果没有特别标示的话，一般都是植物奶油居多。

建议用动物性的奶油好一些。植物奶油是经过氢化处理的植物油脂，虽说口感和性状得到很大的改良，但对健康不太好。奶油也可以加入很多东西增加风味，比如巧克力，坚果泥，浓缩咖啡粉，椰子油等等。也有加入少量水果果浆改变味道和颜色的。

就搭配来说，草莓和奶油其实味道上会有均衡，樱桃苦味巧克力和白奶油也是不错的搭配。如果是蛋糕杯，也可以加入坚果碎。特殊的风味的话，你还可以选择抹茶，咖啡，栗子泥，芋泥之类的，也很好吃。

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动物奶油和植物奶油的区别：

1、动物性奶油的保质期较短，而植物性奶油的保质期相对来说更长一点。

2、动物性奶油不适宜冷冻，冷冻后会出现分层的问题。而植物性奶油可以冷冻。

3、植物性奶油打发后可以放置一定的时间，但是动物性奶油需要立即使用。

4、动物性奶油造型后易变形，但是植物性奶油塑形后能较长时间保持。

5、植物性奶油主要是使用植物材料制作，所以营养成分相对较少一点。

6、动物性奶油颜色有点发黄，但的对身体健康有益。而植物性奶油易产生健康问题。

热心网友回答时间：2023-11-24 20:00

奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。

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