热心网友
回答时间：2022-07-08 08:00
牛肉酸了说明已经变质，不能吃了。
高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，这也是酿酒、酿醋的基本原理。但上述食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了*变质，比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用。
牛肉保存：
将牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。
若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。
新鲜牛肉在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。
以上内容参考：人民网-变质食品常有5种气味，千万别吃！ 、人民网-浅红色的牛肉嫩 新鲜安全这样挑
热心网友
回答时间：2022-07-08 08:01
牛肉吃着酸主要有以下几个问题，首先就是你的调料可能放醋放多了，因为醋吃着毕竟是酸的。最后还有一个可能就是你的牛肉已经坏掉了，因为坏掉了可能会变味，所以吃着就会有点酸，建议你还是分清楚是哪一种情况，如果你的醋放的比较少，但是你的牛肉还是酸的话，那么可能你的牛肉就坏掉了，这样的牛肉最好还是不要吃。因为这样的牛肉吃了可能会坏肚子或者食物中毒之类的，这样的话就会比较的麻烦。
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