蛋饺皮有几种做法

提问网友发布时间：2022-04-21 18:16

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热心网友回答时间：2022-07-08 01:24

蛋饺，是小时候最美好的回忆之一了。期待农村结婚的流水席，就会有蛋饺这道菜！小时候家里很穷，能吃到蛋饺是真的开心。一个铁勺，一双筷子，一个鸡蛋，些许肉馅，几分钟就好。肉馅被金黄的蛋皮包裹，咬一口，肉汁混着蛋香充斥整个口腔～蛋饺的吃法也十分多样，除了直接吃之外，做菜也是一把好手，可蒸、可煮、可下火锅。炖菜煲汤的时候丢几个进去，绝对是鲜过味精的存在。· 蛋饺 ·· 食材清单 ·鸡蛋6个猪肉300油适量盐适量各种蔬菜适量· 做法 ·1.各种颜色的蔬菜清洗干净，沥干后切成小丁备用。有料理机的也可以加点水，放入料理机里打成泥。2.把蔬菜的汁水挤出去，加入肉末中，调味，搅拌均匀3. 将鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀备用4.平底锅比较小，常规的灶都放不了，所以在支架上套上了反抓小锅支架，这样，锅底就不会压迫燃烧器了。现在各种花样的小锅很多，这个小工具特别的贴心5.将平底锅平稳地放在支架上，打火6. 锅里稍微放点油，烧热，舀一勺鸡蛋液放在里面，马上调节操作旋钮，将火调小，轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边7.用筷子放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型，就可以了啦烹饪小贴士1.平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。2.油烧热，鸡蛋液倒进去就能迅速凝固，形状更漂亮。鸡蛋液稍微凝固后立刻转小火，以免糊锅。

热心网友回答时间：2022-07-08 02:42

付费内容限时免费查看回答1、将5个鸡蛋打入碗内，然后加入2勺食用油，搅打混合均匀待用。之所以在鸡蛋碗内加食用油，是因为这样可以更好的防粘，从而让饺子皮不易破不粘勺，所以啊，很多人在做这一步的时候没有加食用油，第一步就做错了，难怪后面会失败。2、准备好一个大小合适的勺子，放在炉灶上，用小火烧它，烧到冒烟即可。

3、待勺子烧到冒烟后，把勺子放到食用油碗内，让勺子过一下油，然后再取一勺蛋液，把勺子移到炉灶上，快速转一圈，接着倒去多余的蛋液，再把勺子重新移到炉灶上，小火煎至蛋皮凝固，即可撕开取下，记住全程用最小火。4、蛋饺皮做好后，我们就可以来包饺子了，取适量的馅料放在蛋皮上，最后把蛋饺皮左右对折捏合即可。

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1、所需食材：土鸡蛋5个、食用油2勺、猪绞肉300克、香葱3根、生抽2勺、料酒1勺、盐适量。2、将5个鸡蛋打入碗内，然后加入2勺食用油，搅打混合均匀待用。之所以在鸡蛋碗内加食用油，是因为这样可以更好的防粘，从而让饺子皮不易破不粘勺，所以啊，很多人在做这一步的时候没有加食用油，第一步就做错了，难怪后面会失败。3、将猪绞肉、香葱碎、盐、生抽、料酒倒入碗内，用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
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1、原料：鸡蛋、猪肉、盐、生抽、黄酒、柠檬汁、榨菜、食用油、生姜、蒜末。2、做法步骤：首先准备好所需的材料。用到了最为普通的两样食材。鸡蛋八个，清洗干净。猪肉一斤左右，在买的时候已经让加工成肉末了。所以省略了一步。准备好榨菜，新鲜柠檬，生抽，黄酒，盐，泡一小碗的生姜水，这个到时候倒入肉末去腥。准备一点点的蒜末。
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