究竟是先有甜粽子还是先有咸粽子

提问网友发布时间：2022-04-21 19:19

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热心网友回答时间：2023-10-24 17:47

关于粽子的甜咸口味出现的先后，根据现有的历史文献记载，甜粽子比咸粽子诞生要早，而且早了几个世纪。

关于粽子，最早的文字记载是东汉末年，这一时期，粽子的甜咸特征还不太突出，那时的粽子是灰色的，是用草木灰浸出的水煮的，味道既不能算甜，也不能算咸。当然灰粽子也并非是东汉独有的，北魏农学著作《齐民要术》提到粽子时，说也是“粟枣灰汁”煮出来的粽子。可能在那个时代，粽子用于祭祀活动的仪式性要大于食用性，以至于数百年间也没什么口味的改进。

到了唐代，人们才开始在意粽子的味道，唐玄宗在端午曾拿粽子宴群臣，并念了两句诗：“穴枕通灵气，长丝续命人。四时花竟巧，九子棕征新。”粽子能在这种场合出现，想必味道还是不错的。可惜，唐朝人只记录了粽子的形制，并没有记录口味究竟是咸还是甜。

宋朝时期，市民文化兴盛，粽子的品种比前朝丰富了许多，形制也五彩缤纷，南宋都城临安甚至将粽子组成楼阁，亭子，车的样子。关于粽子的口味的记载也终于出现了，而这些记载所提到的，都是甜粽子。宋朝时已经有如何包甜粽子的相关记载，可见甜粽子的工艺已经成熟，但咸粽子依旧未出现。

咸粽子的出现，已经是明朝中叶了，明代饮食著作《竹屿山房杂部》一书中写到的粽子，除了甜陷料，还提到了一种猪肉料，也就是拿猪肉酱做馅的粽子，可能是咸味的。这应该是关于咸味粽子的最早记录了。

热心网友回答时间：2023-10-24 17:48

个人觉得先有甜的才有咸的

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