【主料】
(多人份)牛奶160毫升高筋面粉260克
【辅料】
酵母粉3克鸡蛋液少许白糖12克盐3克老面80克黄油14克
步骤1
准备食材
步骤2
面包桶内加入牛奶，白糖和盐，把老面撕成小块加入
步骤3
倒入面包粉中间埋入酵母
步骤4
和成光滑的面团之后加入黄油
步骤5
再把面团揉至扩展阶段
步骤6
发酵至2倍大
步骤7
取出排气滚圆分成八等分盖上保鲜膜静置15分钟
步骤8
取一个面团在面团中央用手指开一个洞，一边旋转慢慢的使孔变大成为面包圈
步骤9
放入垫上防沾纸上二发约35度处，发酵至2倍大
步骤10
锅内水开后把连带纸的面坯一起加入锅中，每一面各煮30秒（防粘纸在锅内会自然剥落）
步骤11
捞起放入烤盘，控干水分后刷上蛋液（我用的是不沾烤盘，沾的烤盘要垫油纸）
步骤12
烤箱180度预热放入烤箱烘烤15至18分钟即可出炉
步骤13
上桌
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回答时间：2025-03-15 09:11
