热心网友
回答时间：2025-03-21 11:45
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回答时间：2025-03-21 11:49
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回答时间：2025-03-21 11:46
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回答时间：2025-03-21 11:46
白菜炖豆腐，很多人很纠结。你想先炒白菜还是先炖豆腐？白菜炖豆腐是我家最常见的菜之一。虽然当季蔬菜和豆制品的搭配很简单，但是味道和颜值都很好。白菜炖豆腐这道菜虽然看起来很简单，但其实制作过程是需要技巧的。很多人把豆腐和白菜煮的顺序搞错了，导致豆腐容易碎，白菜难吃。别急，下面我给大家分享白菜炖豆腐的正确做法。
白菜炖豆腐，要先炒白菜，再放豆腐。豆腐可以直接放生，也可以油炸。大白菜清洗干净，先把根切掉，再切成两半，再把白菜切成段。因为白菜不好炒，所以叶子和白菜要分开炒。白菜加1勺盐，腌制里面的水，这样炒出来的白菜容易入味，味道也不错。准备一小块豆腐，切成均匀的块，放在盘子里备用。再准备一块五花肉，切成薄片。先把豆腐煎熟，锅里倒油，把豆腐放进去，中小火煎。底部金黄后，翻面煎另一面，装盘待用。从另一个锅里倒油。油热了，把五花肉炒一下。把五花肉炒一会儿。先炒里面的猪油，再炒葱、姜、蒜、干辣椒，再炒白菜。
炒白菜叶，提前炒豆腐，然后开始调味，加入适量的盐和酱油，再加入2碗开水。开水不要太多，白菜在炖的过程中还是会出来的。大火烧开后，转中火炖8分钟，即可出锅装盘。
炒豆腐的时候，把火一直开着，慢慢炒。这里的火一定不能太大。如果太大，很容易烧坏。豆腐不要炒的太硬，因为会很难吃。不要抽太多，否则颜色会很暗。如果不喜欢清淡口味的豆腐，可以放入锅中煮一会儿。当表面看起来呈蜂窝状时，这种豆腐会特别好吃。加点白糖提神。
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