自制鱼丸冷冻保存,可按以下步骤操作。先将做好的鱼丸放入清水中煮熟,捞出后用冷水冲洗降温,这样能使鱼丸口感更紧实,也便于后续保存。接着准备适量保鲜袋或保鲜盒,将鱼丸装入其中,尽量排出空气后密封。若使用保鲜袋,可先将鱼丸平铺在袋中,挤出空气后扎紧袋口;保鲜盒则直接盖紧盖子。然后将装有鱼丸的保鲜袋或保鲜盒放入冰箱冷冻室,温度调至-18℃左右为宜。这种低温环境能更好地抑制细菌滋生,延长鱼丸保存时间。需要注意的是,鱼丸冷冻保存时间不宜过长,建议在3个月内食用完毕,以免影响口感和品质。
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