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回答时间：2025-02-12 14:56
主料：猪蹄两只、冰糖、料酒、生抽、老抽、花生油、盐、水、醋
配料：姜片、葱段、八角、肉豆蔻、小茴香、香叶、花椒（几粒）、肉桂、红尖椒
难度：中级掌勺
功效：美容养颜
美食类型：热菜
季节菜系：春季
红烧猪脚讲解：我对猪蹄的热爱从未停止过
而且有增无减
懒得做的时候也要买来吃
只有在啃猪蹄的时候才不会想什么减肥的问题
吃就要吃的爽快
每次都会安慰自己
虽然长点肉但是补充胶原蛋白了呀
而且嘴巴也过瘾了呀
夏日就吃筋道弹牙的红烧猪脚
材料：猪蹄两只、冰糖、料酒、生抽、老抽、花生油、盐、水、醋
料包：姜片、葱段、八角、肉豆蔻、小茴香、香叶、花椒（几粒）、肉桂、红尖椒
红烧猪脚的做法
1、猪蹄提前清洗干净剔除杂毛用水浸泡约2小时
2、用醋按摩一下猪蹄后冲洗干净控干水分备用
3、锅中加油烧热至微温放入冰糖炒至冰糖融化起泡变褐红色
4、放入猪蹄翻炒上色让糖色均匀的包裹猪蹄
5、添加料酒生抽老抽（一丢丢）翻炒均匀
6、关火换锅放入调理包倒入没过猪蹄约1公分的温水盖盖
7、大火煮开后转小火炖约1:40分钟
8、加盐调味转大火收汁即可
红烧猪脚小提示
收汁的时候一定要看好不要收干了，粘锅！
红烧猪脚食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
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