烘培入门必买清单 电烤箱烘培食谱

烘培入门必买清单 电烤箱烘培食谱

刚开始烘焙，不知道哪些工具是必须的？面对种类繁多的烘焙用具，不知道哪种更值得购买？这份烘焙入门必买清单将为您揭晓答案！

1、电烤箱：选择家用型的电烤箱，它虽然体积不大，但功能多样，远胜于只能烤土司、披萨、香肠的微波炉式烤箱。投资一台好的电烤箱，能显著提升烘焙品质。

2、电动打蛋器：这类工具虽价格亲民，但功能强大，手持或立在桌上使用皆可。不需要追求名牌高档货，因为烤箱对烘焙成品的影响更大。

3、螺旋状打蛋器：即使已经拥有了电动打蛋器，螺旋状打蛋器也是不可或缺的。它能同时打发多种材料，避免了频繁清洗和等待，特别适合制作戚风蛋糕等需要打发蛋白的作品。

4、橡皮刀：用于拌入粉类材料或打好的蛋白霜时，使用方便且价格实惠，建议购买。

5、西点量杯和量匙：量杯和量匙虽非必需，但精确测量材料对烘焙至关重要。尤其是预算充裕时，可购买标有容量和重量的量杯，提高烘焙成功率。

6、过筛面粉的杯子或筛子：虽然粉类材料经过筛与不经过筛差异不大，但价格便宜，建议购买。

7、秤：电子秤比弹簧秤更精准，价格也适中。建议购买质量较好的电子秤，避免因省电功能导致的测量误差。

8、炉内温度计：对于小烤箱使用者来说，炉内温度计非常有用，能帮助准确掌握烤箱内的实际温度。

9、烤模：选择最便宜的白铁材质烤模，避免不沾材质带来的麻烦和潜在问题。

10、隔热手套：保护烘焙过程中的双手，避免烫伤。

11、牛皮纸或铝箔纸：用于防止烘焙过程中成品颜色过深。

12、一把好刀：用于切割烘焙成品，锯齿刀是不错的选择，不仅适用于西点，还能切寿司。

另外，如果想制作派，还需准备擀面棍和奶油切刀；想制作面包，则需要切面刀。

至于挤奶油花器、分蛋器、蛋糕装饰用奶油抹刀等工具，使用机会较少，可根据个人需求决定是否购买。

电烤箱使用6个小技巧

1、使用前去异味：使用电烤箱前，先用干净抹布擦拭干净，开启上下火全开模式，温度调至最高，空烤15分钟后即可正常使用。

2、烤箱预热：烘烤食物前，确保烤箱预热至适当温度，一般预热5-10分钟即可，预热温度至少需达到160℃。

3、烤盘适量加水：为避免食物过于干燥，可在烤盘内适量加水，以保存食物中的营养成分。

4、防止食物烤焦：在烤制过程中，若食物表面过焦而内部未熟，可覆盖一层铝箔纸。

5、烤蛋糕时油不宜太多：烤蛋糕时，油和鸡蛋的比例最好控制在1：10左右，否则蛋糕容易变形。

6、烤蛋糕时的温度控制：蛋糕体积越大，烘焙温度越低，时间越长；体积越小，则温度越高，时间越短。

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