豆腐是一种营养丰富的食品，但如果保存不当，很容易变质。为了确保豆腐的新鲜度和口感，我们可以采取以下措施来保存豆腐：
1. 冷藏保存：将未开封的豆腐放入冰箱冷藏室，温度控制在4摄氏度左右。这样可以延长豆腐的保质期，一般可以保存3-5天。请注意，不要将豆腐放在冰箱门口，因为这里的温度波动较大，容易导致豆腐变质。
2. 密封保存：将豆腐放入密封盒或者保鲜袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏。这样可以减少豆腐与空气中的细菌接触，降低变质的风险。
3. 换水保存：如果需要长时间保存豆腐，可以采用换水法。首先将豆腐放入一个干净的容器中，然后加入足够的清水，使豆腐完全浸没。每天更换一次水，这样可以保持豆腐的新鲜度。这种方法适用于保存嫩豆腐，一般可以保存7天左右。
4. 冷冻保存：将豆腐切成适当大小的块状，放入档和保鲜袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室。冷冻后的豆腐可以保存数月之久。需要注意的是，解冻后的豆腐口感会有所改变，适合烹饪炖菜等需要煮烂的食物。
5. 加盐保存：在豆腐表面均匀撒上一层食盐，可以起到防腐作用。然后将豆腐放入密封盒中，放入冰箱冷藏保存。这种方法适用于保存较硬的豆腐干，一般可以保存10天左右。
6. 避免污染：在保存豆腐时，要确保容器和工具的清洁，避免与生肉、蔬菜等食物混放，以免交叉污染。另外，取用豆腐时要使用干净的筷子或勺子，避免直接用手触摸。
7. 注意观察：在保存豆腐的过程中，要定期观察豆腐的颜色、气味和口感，一旦发现异常，应立即停止食用。
总之，要确保豆腐不易变质，关键在于保持低温、密封、清洁和定期检查。通过以上方法，可以有效延长豆腐的保质期，保证其口感和营养价值。
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回答时间：2025-03-20 21:33
