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回答时间：2025-03-14 10:23
以下是炒茼蒿好吃又简单的方法：
一、清炒茼蒿
所需食材：茼蒿、蒜、盐、食用油。
步骤：
将茼蒿洗净，切成适当长度的段，茎和叶可以分开放置，因为叶比较嫩，炒的时间可以稍短。蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。可以先放入茼蒿的茎部，快速翻炒至稍微变软。
接着放入茼蒿叶，继续快速翻炒。由于茼蒿本身比较容易熟，所以整个翻炒过程不需要太久，大概2 - 3分钟。
加入适量盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。这种清炒的方式可以最大程度地保留茼蒿的原汁原味，口感鲜嫩，味道清香。
二、蒜蓉炒茼蒿
所需食材：茼蒿、大蒜、盐、生抽、食用油。
步骤：
茼蒿洗净切段，大蒜拍成蒜蓉。
锅中倒油，油热后放入蒜蓉煸炒出香味，蒜蓉微微发黄时，放入茼蒿快速翻炒。
加入适量盐和少量生抽提鲜，翻炒均匀，待茼蒿断生即可出锅。蒜蓉的香味能很好地融入茼蒿中，使茼蒿的味道更加浓郁。
三、茼蒿炒鸡蛋
所需食材：茼蒿、鸡蛋、盐、食用油。
步骤：
茼蒿洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子快速划散，盛出备用。
再在锅中加入少许油，放入茼蒿翻炒，加入适量盐，翻炒至茼蒿变软。
最后把炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿混合均匀，翻炒几下就可以出锅了。鸡蛋吸收了茼蒿的清香，口感也更加丰富。
四、茼蒿炒肉丝
所需食材：茼蒿、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
步骤：
茼蒿洗净切段，猪肉切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。葱、姜、蒜切末。
锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入茼蒿翻炒。
接着把炒过的肉丝倒回锅中，与茼蒿一起翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒至茼蒿熟透即可出锅。这种方式荤素搭配，营养更全面，口味也很不错。
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