酵母菌和乳酸菌在生物分类上有着显著的区别。酵母菌作为真菌，属于真核生物，因其单细胞结构和广泛的应用在酿酒和科学研究中而知名。它们通过产生孢子（如子囊孢子和担孢子）被分为子囊菌和担子菌等不同类型，部分酵母菌甚至被归类为子囊菌门。酵母菌主要在酸性、潮湿且富含糖分的环境中生长。
相比之下，乳酸菌是一类原核生物，特别是指那些发酵糖类产生乳酸的无芽孢、革兰氏染色阳性的细菌。乳酸菌对人体免疫系统有积极影响，被比喻为免疫细胞的“兴奋剂”，它们能够激活巨噬细胞和nk细胞以对抗有害菌和癌细胞。乳酸菌广泛存在于自然界，种类繁多，对于科学研究和工业应用具有重大价值，但同时也可能成为人畜的致病菌，因此受到密切关注。
乳酸菌的定义包括能从葡萄糖或乳糖发酵产生乳酸的细菌，目前已知有超过200个不同属的种类，其中大部分在人体肠道中扮演着必不可少的角色，与人类健康和长寿有着紧密的关联。
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回答时间：2025-01-11 01:32
