12月份并不是小龙虾的旺季。通常情况下，小龙虾的捕捞和食用季节从每年的5月持续到10月。在这段时间内，小龙虾最为肥美，尤其是6月至8月，小龙虾的肉质最为饱满，口感最佳。到了9月，小龙虾的肉质开始变空，口感不如夏季。
以下是蒜蓉小龙虾的制作方法：
1. 首先，去掉小龙虾的虾头，清除内脏并抽出虾线。用清水冲洗后，准备工作就完成了。制作蒜蓉酱非常简单：取半斤油和半斤蒜末，将葱白和葱叶切成葱花，放入碗中备用。
2. 将大蒜剁成蒜末，等油温升高后，放入小龙虾。盖上锅盖，炸至小龙虾变红后捞出。
3. 将蒜蓉倒入锅中翻炒，然后加入小龙虾，撒上少许盐、胡椒粉，还可以加入少量白糖。开火煮约五分钟，即可出锅享用。
吃小龙虾时需要注意以下几点：
1. 小龙虾体内含有大量细菌、寄生虫和重金属，尤其是头部含量最高。因此，食用时务必去掉头部，不要食用。
2. 虾线是小龙虾的消化系统，也是较为脏的部分。在餐馆食用时，虾线可能未被彻底清除，建议在家中自己烹饪，以确保食用安全。
3. 在购买和食用小龙虾前，应彻底清洗，以确保去除可能残留的污物或化学物质。
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回答时间：2025-01-09 22:22
