1. 准备食材：猪脚洗净，剁成块状；黄豆提前浸泡6小时，控干水分备用。
2. 焯水去腥：将猪脚放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出备用。
3. 炒糖色：锅中小火加热冰糖，慢慢炒至糖融化成糖色。
4. 炒制配料：将猪脚放入锅中，加入葱段、姜片、大料、料酒、蚝油、老抽、生抽、豆瓣酱，翻炒均匀，使猪脚充分裹上调料。
5. 加水焖煮：倒入足够没过猪脚的凉开水，加入适量盐调味，大火烧开后转小火，慢炖30分钟。
6. 加入黄豆：将浸泡好的黄豆加入锅中，继续小火炖煮20分钟，让黄豆和猪脚充分入味。
7. 出锅享用：待汤汁浓稠，猪脚和黄豆都炖至软糯，即可关火。此时的猪脚色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，不仅增强食欲，还具有滋补养颜的效果。
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回答时间：2025-01-10 05:01
