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回答时间：2025-01-10 04:52
1930年，巴西咖啡研究所为解决咖啡豆过剩问题，与瑞士雀巢公司合作，寻求一种能快速转化为饮料的干型咖啡解决方案。雀巢公司经过长达8年的研究，发现利用热气喷射器提取浓缩咖啡是最佳途径。这个过程通过蒸发咖啡提取物中的水分，使其干燥成易于热水溶解的粉末。这种创新的速溶咖啡以雀巢品牌面世，自此成为全球知名的产品。
此后，另一种速溶咖啡制作方法——凝固干燥法也被开发出来。咖啡首先被凝固，再通过蒸发水分实现干燥。尽管早在1906年就已有相关制造工艺，但直到近年来才被广泛应用。制造商们强调，这种工艺能更好地保留咖啡的原始风味。
速溶咖啡，是通过将咖啡豆中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。
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