西湖龙井茶树种类繁多，影响着茶叶的口感。最知名且品质卓越的当属群体种，主要种植在狮峰山周围，由于其优质，采摘期延后，且种植范围狭小。群体种中的龙井43品种表现出色，发芽能力强，密度大，茶芽饱满，适合制作诸如雀舌玉叶等名品，回甘持久，汤色翠绿。平阳特早与龙井43类似，但口感较清淡，发芽密集。
乌牛早以其早熟著称，通常立春后即开始发芽，市场上的许多所谓西湖龙井多为此品种。迎霜茶树则因高香浓郁，适合制作绿茶，其茶芽可兼作红茶原料。此外，还有浙农117的高产早生和浙农139的耐储特性。西湖龙井的真实鉴赏不应单纯依赖茶树种类，群体种虽正宗，但龙井43的品质同样出色。适合个人口味的才是最好的。
西湖龙井作为绿茶的代表，其声名远扬，而真正关键在于其独特的制作工艺和产地。种植环境和工艺的结合才造就了西湖龙井的独特魅力。因此，选择茶叶时，理解并欣赏每一种茶树的独特性，找到最适合自己的才是最重要的。
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回答时间：2025-01-29 02:08
