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回答时间：2025-01-28 15:23
南宁特色农家菜的做法
南宁特色农家菜是广西地区的传统美食，以其独特的口味和做法而闻名。以下是几道南宁特色农家菜的做法：
1. 酸笋炒肉
材料：猪肉、酸笋、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。
做法：1）将猪肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉腌制10分钟；2）酸笋切成片，蒜、姜、辣椒切末备用；3）锅中倒入适量油，放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味，加入腌制好的猪肉翻炒至变色；4）加入酸笋翻炒均匀，加入少量水焖煮2分钟；5）加入水淀粉勾芡即可。
2. 桂林米粉
材料：米粉、猪骨、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、花生、豆腐干、香菜、酱油、盐、鸡精、料酒。
做法：1）将猪骨和猪肉放入锅中，加入适量水煮开，去除浮沫；2）加入葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精，小火炖煮2小时；3）将煮好的汤倒入另一个锅中，加入花生、豆腐干、酱油，煮开后加入米粉，煮至米粉熟透；4）将煮好的米粉盛入碗中，加入煮好的汤，撒上辣椒、香菜即可。
3. 螺蛳粉
材料：螺蛳、米粉、猪骨、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、花生、豆腐干、香菜、酱油、盐、鸡精、料酒。
做法：1）将猪骨和猪肉放入锅中，加入适量水煮开，去除浮沫；2）加入葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精，小火炖煮2小时；3）将螺蛳洗净，用开水焯一下备用；4）将煮好的汤倒入另一个锅中，加入花生、豆腐干、酱油，煮开后加入米粉和螺蛳，煮至米粉熟透；5）将煮好的螺蛳粉盛入碗中，撒上辣椒、香菜即可。
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