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红烧茄子做法家常做法

提问网友发布时间：2025-01-07 19:06

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共1个回答

热心网友回答时间：2025-01-07 19:41

1、主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白砂糖适量、花生油适量。
2、将茄子洗净后切成滚刀块，均匀撒上适量的盐，腌制10-20分钟。
3、青椒和西红柿洗净后切成块状。
4、大蒜分成两部分，一部分切片，一部分切末。
5、腌制好的茄子用手尽量挤出水分。
6、平底锅加热后倒入适量花生油，放入蒜片爆香。
7、蒜香散发后，放入挤干水分的茄子，用中火翻炒至茄子变色、变软。
8、加入青椒和西红柿，加一勺白砂糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。中途可适量加入热水，炒至西红柿变软出现红色汤汁。
9、家常红烧茄子出锅，撒上切好的蒜末即可。

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