非常简单腌萝卜干的作法
(1)把新鲜的箩卜切完，鱼露合称广东潮汕三宝。上杭萝卜条颜色金腌、藏”气温好些,如天气晴朗得话晒三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期间要买一些小辣椒和蒜头搞干净还要晒,再把它用刀切碎加一些盐放到一边预留;
3、箩卜已晾干，放到一个干净且没一点凉水的盆中，用劲的搓揉，得加一些盐，再搓揉，能够尝一尝吃起来太脆的那类就大获全胜了;
4、把切碎的小辣椒蒜和箩卜掺合在一起，搓揉一下，再放进腌菜坛子里，加一些酒酿，再用保鲜纸把腌菜坛子封死，过几天再吃,又脆又香。
香辣萝卜干的腌渍方式
1、先提前准备一些箩卜，箩卜务必完成洗干净，刮掉须根，随后切发展5～7公分、宽1.5公分上下的条形，这一还可以依据自身的钟爱分配，切完以后放进太阳光下边晒二天;
2、调料，如果是100Kg的鲜箩卜，需要配：食用碱200克、八角茴香28克、花椒面14克、食用盐8～10Kg、甘草42克、茴香56克、以高粱为主要原料少量和丁香花63克。
3、把晒好的萝卜条倒进调料中腌渍就可以了。
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回答时间：2025-02-02 18:53
