猪肝在冷冻后是可以食用的。将其从冷冻状态解冻后，可以用于烹饪，如炒菜或火锅，尽管其口感可能不如新鲜时。如果猪肝在冷冻过程中出现异味或颜色改变，建议不要食用，因为其营养成分可能已经受损。为了保持猪肝的新鲜度，可以在冰箱中用油涂抹的竹竿上悬挂，这样可以减少冷冻带来的影响。
以下是酱爆猪肝的制作步骤：
1. 准备食材：猪肝、料酒、洋葱、花椒、尖椒和生姜大蒜。
2. 将猪肝洗净切片，用冷水浸泡以去除血水和腥味。
3. 将洋葱和青椒洗净切片。
4. 把处理好的猪肝撒上淀粉、料酒、食盐和胡椒粉，拌匀后静置。
5. 热锅加油，放入猪肝快速翻炒，加入蚝油继续炒至变色，然后盛出。
6. 锅中留油，加入生姜、大蒜、洋葱和青椒翻炒，随后加入猪肝，加调味料如食盐和酱油翻炒均匀，待熟透后即可出锅。
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回答时间：2025-01-27 04:33
