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回答时间：2025-02-14 13:30
莆田天九湾炝肉的做法：
1. 准备好猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、香叶、桂皮、草果等调料。
2. 猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入焯好水的猪肉，煸炒均匀。
5. 加入料酒、酱油、白糖、盐、香叶、桂皮、草果等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟至肉烂汁浓即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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