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回答时间：2025-02-03 07:45
蒙古族饮食禁忌之俗是其饮食文化中的重要组成部分，反映了蒙古人对食品的食用方法、数量及精神生活的关系。蒙古族至今保留着许多饮食禁忌，以下介绍几条，以帮助人们初步了解蒙古饮食禁忌。
1. 避讳食用变脏的食物：蒙古族认为变质、污染或制作过程不卫生的饮食品为变脏食物，禁止食用。此外，偷盗、抢夺或骗取的饮食品被视为来路不明的变脏食物，也禁止食用。吝啬而引起他人贪馋的饮食品也被视为污染，应避免。因此，蒙古人在生活中忌讳对儿童和饥饿者吝啬食物，从不问“吃不吃”这类问题，而是直接提供饮食。同时，他们分享美味的食物给邻居，防止引发他人的馋欲污染自己的食品。
2. 白食禁忌之俗：蒙古人将奶食称为“白食”，视为珍品。围绕白食的加工和食用，产生了许多禁忌。禁止将盛奶食的器皿扣放，否则被视为不吉利。倒洒牛奶被视为不吉利的行为，因为可能会得到苍天的斥责。禁止将奶食与肉食摆放在一起，以防串味污染奶食品。加工和食用时禁止在奶食品中添加盐碱、葱蒜蔬菜等调料，否则被视为错误的制作和食用方法。
3. 红食禁忌之俗：蒙古人将肉食称为“红食”，是传统饮食的重要组成部分。围绕肉食品的加工、食用和待客形成了许多禁忌。宰羊时必须从胸口杀羊，解肉时要按骨节卸开，剔肉时留有部分肉，煮肉时不能过火炖烂，破坏营养成分。盛肉时餐刀不能与肉放在一个盘内，应放在另外的盘内。给客人递餐刀时刀尖不能向客人或刀刃朝上，应刀刃朝下，刀尖朝里。吃胛骨肉时不能一人独享，必须分给大家一同享用。
4. 饮品禁忌之俗：蒙古人特别忌讳给客人倒上白开水，应该提供阿奶茶。禁止使用旧水或浊水熬茶，应使用新水或清水熬茶。吃肉后不喝汤即退席被视为不礼貌，应喝完肉汤后退席。在长者和父母面前饮酒需要获得许可，禁止在没有萨察礼的情况下饮酒。给小孩儿饮酒也是禁忌。敬酒时应站立并用右手敬酒，接酒时应站起来，用右手去接。
蒙古忌讳，就是蒙古人在生活中的忌讳，有些特别忌讳，就令行禁止。如在毡门、顶毡、灶火、坠绳等方面都有忌讳。
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