准备一只鲜活的花雕蟹，首先将其用手轻轻握住蟹身，利用刷子蘸取清水，仔细清洗蟹身表面，确保其干净整洁。
将洗净的花雕蟹放入一个盆中，均匀地撒上适量的花雕酒，盖上盆盖后，用重物轻轻压在盆上，使其均匀浸泡5分钟，这样可以为蟹肉增添独特的风味。
接着，准备一个蒸锅并加入适量的清水，大火加热至沸腾，此时将盆中的花雕蟹小心取出，平铺在锅内的盖帘上，将之前盆底剩余的花雕酒淋在蟹上，为蟹肉提供更加浓郁的香气。
盖上锅盖，调至中火蒸煮10分钟，让蟹肉充分吸收花雕酒的醇香，同时保持肉质的鲜嫩。
在等待蟹肉蒸煮的同时，准备一份姜醋汁作为蘸料。将新鲜的姜去皮后切成细末，放入小碗中，加入适量的香醋和糖，调匀后，即可成为美味的姜醋汁。
当蟹肉蒸煮完成后，取出蟹，轻轻摆盘，旁边摆放上姜醋汁，即可享用这道美味的清蒸花雕蟹。品尝时，将蟹肉蘸上姜醋汁，既可品尝到蟹肉的鲜美，又能感受到姜醋汁的酸甜口感，带来双重的味觉享受。
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回答时间：2025-03-17 13:01
