辣椒花生酱的制作方法及配料如下：
配料包括：新鲜红辣椒、花生米、大蒜、生姜、食盐、白糖、白醋和食用油。其中，红辣椒提供辣味，花生米则是酱料的主要口感来源，大蒜和生姜用于增香提味，食盐和白糖调整口味，白醋增加酸度，食用油则用于炒制和润滑。
制作方法第一步是准备材料。将红辣椒洗净去蒂，晾干后切成小段。花生米用中小火炒至微黄色，放凉后去皮。大蒜和生姜切末备用。
接下来是炒制过程。在锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜末和生姜末炒香。随后加入红辣椒段，小火慢炒，直至辣椒变软且颜色变深。此时，将炒好的花生米放入，继续翻炒，使所有材料充分融合。
最后是调味和储存。在炒好的辣椒花生混合物中加入适量食盐、白糖和白醋，根据个人口味进行调整。搅拌均匀后，关火放凉。待完全冷却后，将其装入干净的密封容器中，放置在阴凉干燥处保存。食用时，用干净的勺子取出适量即可。
这样制作出来的辣椒花生酱既辣又香，口感丰富，非常适合作为佐餐调料或烹饪时的增味料。
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回答时间：2025-01-23 22:04
