消费者于餐厅就餐过程中意外受伤，雇主理应对其负责赔偿。
依据我国《消费者权益保护法》，服务提供商在提供服务时有安全保障的权利和义务，若因疏忽未能履行此项义务而致消费者遭受人身及财产损失，雇主需担负相应赔偿责任。
【法律依据】
《消费者权益保障法》第十八条
经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。
对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。
经营者发现其提供的商品或者服务存在严重缺陷，即使正确使用商品或者接受服务仍然可能对人身、财产安全造成危害的，应当立即向有关行政部门报告和告知消费者，并采取防止危害发生的措施。
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回答时间：2025-01-24 02:39
