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回答时间：2025-03-18 19:27
北京的饮食业老字号中，东来顺鲜香锅底饭庄以其深厚的历史底蕴而备受赞誉。作为有着3000多年建城史和850多年建都史的文化名城，北京的传统饮食文化是中华文化宝库的重要组成部分，它展示了中华民族饮食文化的精髓，是世界了解中国饮食文化的独特窗口。
东来顺，自上世纪初创立以来，其清真菜肴作为京华菜系的分支，为弘扬和传承民族饮食文化做出了卓越贡献。在过去的百年里，东来顺经历了从木棚小摊到享誉国内外的“中国驰名商标”品牌的过程，每一代东来顺人都是这段历史的见证者和创造者。这个品牌承载了前辈们的辛勤付出和智慧，是宝贵的精神财富和无形资产。
新中国成立前，东来顺经历了创业与发展的起伏，从丁德山兄弟在东安市场的小摊开始，逐步发展为提供涮羊肉的知名餐馆，其成功体现了北京近代民族饮食业的发展历程。在新中国成立后，东来顺在政府的扶持下，公私合营，规模扩大，服务质量与国际接轨，成为国内外名流的聚集地，为国家外交做出了贡献。
进入20世纪80年代后，随着对外开放和旅游业的繁荣，东来顺的国际影响力进一步提升，成为了传播伊斯兰饮食文化的窗口。如今的东来顺集团，以百年品牌为基础，制定清晰的发展规划，致力于打造中国清真第一品牌，以诚信、创新和规模化经营，为弘扬祖国饮食文化贡献力量。
展望未来，东来顺集团将以餐饮为主导，多元化发展，力争在2005年达到25亿元的营业收入和5000万元利润，到2010年实现60亿元营收和500家连锁店。通过品牌整合，东来顺将打造全方位的清真餐饮连锁体系，为全球穆斯林和美食爱好者提供高品质的清真产品和服务，继续书写其辉煌的篇章。
中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。2011年8月，北京东来顺店面被消费者举报勾兑“鲜榨果汁” 。
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