在四大坚果中，榛子以其悠久的食用历史和极高的营养价值脱颖而出，被誉为“坚果之王”。它富含不饱和脂肪酸和蛋白质，以及胡萝卜素、维生素A、C、E、B族以及铁、锌、磷、钾等多种营养元素，这些含量在坚果中占据显著优势。尽管榛子含有油脂，但这些有益于健康的脂肪有助于降低血压和血脂，保护视力，并有助于延缓衰老。
榛子的营养价值不仅体现在其天然香气和美味上，它还含有抗癌成分紫杉酚，这是红豆杉醇的活性部分，对于卵巢癌、乳腺癌等癌症有治疗作用，能延长病人的生命期。从中医角度来看，榛子对脾胃、气力和视力有益，尤其适合治疗消渴、夜尿多等肺肾不足的病症，烹饪方式多样，如炒食、煮粥或煲汤。
然而，榛子性温，过量食用可能引起上火，建议每周食用5次，每次约25至30克。为了达到滋补效果，可以尝试将榛子与莲子、粳米一起煮成“榛莲粥”，这种美食不仅口感佳，营养丰富，对癌症和糖尿病患者尤为适宜。
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回答时间：2025-01-24 06:52
