草莓牛轧糖是一种结合了草莓的酸甜口感和牛轧糖的软糯口感的甜点。它的制作过程相对复杂，需要耐心和技巧。下面是一种比较特别的草莓牛轧糖的做法：
材料：
新鲜草莓：500克
牛奶：500毫升
糖：适量（根据个人口味调整）
吉利丁片：10克
黄油：适量
玉米淀粉：适量
香草精：少许
盐：少许
步骤：
草莓处理：将草莓洗净去蒂，用搅拌机打成泥，过滤去渣，保留草莓汁备用。
吉利丁片处理：将吉利丁片放入冷水中浸泡软化，然后挤干水分备用。
牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加入糖、香草精和少许盐，用中小火加热至糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾。
吉利丁片溶解：将软化的吉利丁片加入到温热的牛奶中，搅拌至完全溶解。
草莓汁混合：将草莓汁慢慢倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，使其充分混合均匀。
牛轧糖基底制作：在一个大碗中，将黄油和玉米淀粉按照1:1的比例混合，揉成面团状，然后将面团压平铺在一个平底盘或烤盘上，形成牛轧糖的基底。
草莓牛奶层制作：将混合好的草莓牛奶液倒入牛轧糖基底上，用刮刀抹平表面。
冷却定型：将制作好的草莓牛轧糖放入冰箱冷藏几个小时，直到草莓牛奶层完全凝固。
切片：将冷藏好的草莓牛轧糖取出，切成适当大小的块状或条状。
装饰：可以根据个人喜好，在草莓牛轧糖的表面撒上一些糖粉、椰蓉或者切碎的草莓作为装饰。
这种草莓牛轧糖的特点是，它不仅保留了草莓的原汁原味，还融入了牛奶的香浓和牛轧糖的软糯，口感层次丰富，非常适合作为甜点或下午茶点心享用。在制作过程中，需要注意的是控制好牛奶的温度，避免煮沸，以免影响最终的口感。此外，草莓牛轧糖的甜度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些，可以适当增加糖的量。
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回答时间：2024-12-31 04:21
