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做肉丝凉拌面需要准备哪些食材和调料?

提问网友 发布时间:2025-01-03 22:06
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1个回答
热心网友 回答时间:2025-01-03 23:25
做肉丝凉拌面是一道非常受欢迎的家常菜,不仅口感丰富,而且制作简单,适合夏天食用。以下是制作肉丝凉拌面所需的食材和调料:
食材:
面条:选择适合凉拌的面条,可以是荞麦面、细面或者宽面,根据个人口味选择。
猪肉:选择瘦肉部分,如猪里脊肉,切成细丝。
黄瓜:切成细丝,增加爽脆口感。
胡萝卜:切成细丝,增加色彩和营养。
豆芽:去除根部,焯水备用,增加口感和营养。
花生米:炒熟备用,增加香脆口感。
香菜:切碎备用,增加香气。
葱花:切好备用,增加香气。
调料:
生抽:用于调色和增加鲜味。
老抽:用于调色,使肉丝颜色更加诱人。
香醋:增加酸味,提味。
白糖:中和酸味,使味道更加协调。
鸡精或味精:增加鲜味。
芝麻酱:增加浓郁的芝麻香味。
辣椒油:增加辣味,根据个人口味调整。
蒜末:增加香气,提味。
花椒油:增加麻味,根据个人口味调整。
盐:适量,用于调味。
香油:增加香气,提升口感。
白胡椒粉:增加香气,提味。
制作步骤:
将面条煮熟,捞出过冷水,沥干水分,放入大碗中备用。
猪肉切丝,用生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、香油腌制10分钟。
热锅凉油,将腌好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。
黄瓜、胡萝卜切丝,豆芽焯水,花生米炒熟,香菜切碎,葱花切好备用。
调制调料汁:将生抽、香醋、白糖、鸡精、芝麻酱、辣椒油、蒜末、花椒油、盐、香油、白胡椒粉混合均匀。
将炒好的肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、花生米、香菜、葱花放入面条中,倒入调好的调料汁,拌匀即可食用。
这样一道美味的肉丝凉拌面就制作完成了,既有肉丝的鲜美,又有蔬菜的爽脆,再加上丰富的调料,口感层次丰富,非常适合夏天食用。

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