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回答时间：2025-01-05 16:01
主料：鲷鱼片480公克，姜末适量，蒜末适量，黑木耳80公克，红萝卜40公克，青豆仁60公克，太白粉适量
配料：李锦记旧庄特级蚝油4茶匙，水适量白，胡椒盐1/2大匙，盐少许，米酒2大匙，全蛋液1颗
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：国菜
酱炒鱼片讲解：酱炒鱼片，我喜欢吃食材的原汁原味，所以我咋菜肴的方面我都很少添加味料的。而然这样做猪的东西虽然少了味料，但多了一份食材的清香甜美。也是非常好吃下饭的哦！
酱炒鱼片的制作食材：食材 (4 人份)：
鲷鱼片480公克姜末适量蒜末适量黑木耳80公克红萝卜40公克青豆仁60公克太白粉适量
调味料：
李锦记旧庄特级蚝油4茶匙水适量
腌料：
白胡椒盐1/2大匙盐少许米酒2大匙全蛋液1颗
酱炒鱼片制作方法：1、准备食材。鲷鱼片先放入腌料中拌匀，腌5分钟。红萝卜和黑木耳切片备用。
2 、鲷鱼片均匀沾上太白粉，入油锅中炸，炸到二面呈金黄色后，捞起来沥油备用。(上图) 倒入适量油，放入姜末、蒜末爆香，接着加入红萝卜片、黑木耳片、青豆仁下去拌炒，加入2茶匙李锦记旧庄特级蚝油和适量水(水量不用太多，主要是让食材熟和入味)拌炒均匀。
3 、加入炸好的鱼片，和2茶匙李锦记旧庄特级蚝油和适量水拌炒均匀即可。
4 、李锦记蚝油酱炒鱼片，完成了。
酱炒鱼片成品图：蚝油的主要功效：1.、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;
2.、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;
3.、蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
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