黑木耳，一种被誉为“素中之荤”、“素中之王”的营养宝库，富含铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养元素。
中医认为黑木耳归肺经、脾经，具备补气养血、清理肠胃、美容养颜的功效。
铁元素在黑木耳中的含量极为丰富，每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜和动物性食品中含铁量高的食品高出数倍之多，是补铁佳品。
适宜人群广泛，包括心脑血管疾病患者、结石症患者、癌症患者、出血症患者以及缺铁性贫血患者。尤其适合从事体力劳动、接触粉尘和有害物质的工作者食用。
食用黑木耳有助于清理肠胃，促进新陈代谢，其丰富的矿物质、纤维素等营养元素，热量低，对血糖控制有益。
食用黑木耳时需注意，泡发时间不宜超过8小时，以防有机胺、硫化物、粪臭素等有害物质生成，导致腐败和变质，影响健康。
黑木耳的功效多而广，补气养血、清理肠胃、美容养颜，尤其对心血管疾病、出血症及缺铁性贫血有辅助性效果。
维生素K及钙质含量高的黑木耳，能减少血液凝块，预防血栓，对于动脉粥样硬化和冠心病有辅助性作用。膳食纤维、植物碱、活性酶及植物胶原等成分，能融化和分解不易消化的食物残渣，促进肠胃代谢。
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回答时间：2025-01-10 19:33
